recettes de gratin de légumes
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Un beau pavé de saumon sans peau ni arêtes cuit dans une vapeur parfumée à l'orange et accompagné
de copeaux de carotte, de courgette et d'une pointe d'échalote.
15mn
8mn
0mn
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De délicieux petits filets de rouget cuits à l'huile d'olive avec une compotée de légumes de Provence (courgette, aubergines et tomate).
15mn
15mn
0mn
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Un délicat mélange de nouilles chinoises et de légumes parfumés, le tout cuit au wok.
15mn
15mn
0mn
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Une portion de quasi de veau rôtie puis laquée avec son jus, servie avec des macaroni farcis de céleri-rave et de foie gras, le tout gratiné au parmesan.
40mn
1h
0mn
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( 15 votes )
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Tranche de bœuf cru roulée, assaisonnée et garnie de légumes crus finement taillés aux saveurs aigres-douces.
15mn
0mn
20mn
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Une pâte à tempura maison pour des légumes légers et colorés, le tout accompagné d'un bouillon dashi à la sauce soja.
25mn
15mn
0mn
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Un turbot rôti à la poêle avec un beurre mousseux, des légumes racines poêlés et un fumet de poisson réduit, un peu de crème avec des amandes effilées et des langues d'oursins.
30mn
20mn
5mn
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Un pavé de turbot rôti sur l'arête dans un beurre mousseux, levé en fin de cuisson et servi avec un mélange de légumes racines ainsi qu'avec une sauce crémeuse acidulée réalisée à partir d'un fumet préparé avec les arêtes.
40mn
20mn
0mn
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( 18 votes )
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Une salade de mini-légumes glacés à blanc et de pousses d'épinards, agrémentée de copeaux de parmesan et de chips de jambon.
20mn
10mn
10mn
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Plat traditionnel à base de viande de veau pochée dans un bouillon puis crémée et accompagnée de légumes printaniers (asperges, carottes, oignons, champignons).
30mn
2h
0mn
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