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L'atelier des Chefs

recettes de gâteau alsacien

recettes de gâteau alsacien, les recettes de nos chefs
Photo de Streusel noisette, crème à la cannelle.

Temps généralement constatés pour les recettes de gâteau alsacien
Préparation: 15mn, Cuisson: 10mn, Temps total: 25mn

Evaluation par les internautes : 4.8 étoiles, pour 808 votes

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  Gâteau Alsacien

video Pomme confite au four, streusel aux noix

Pomme golden entière confite au four dans un caramel au beurre demi-sel, garnie d'un streusel aux noix.
Note des internautes :  Note (594 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Préparer une pâte à crumble - Préparer des pommes

video Video : Streusel noisette, crème à la cannelle

Une pâte friable et craquante, agrémentée d'une crème légère à la cannelle.
Note des internautes :  Note
( 9 votes )

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


Tarte haute au fromage blanc

Un fond de pâte sucrée parfumé avec une crème au fromage blanc aérienne.
Note des internautes :  Note
( 4 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 1h

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Kouglof

Une brioche moelleuse aux raisins et aux amandes, adorée des Alsaciens et des Autrichiens.
Note des internautes :  Note
( 17 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 35mn

Temps de repos
 4h


Pomme confite au four, streusel aux noix

Pomme golden entière confite au four dans un caramel au beurre demi-sel, garnie d'un streusel aux noix.
Note des internautes :  Note
( 20 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


Kouglof individuel

Brioche traditionnelle alsacienne très moelleuse, aux raisins et aux amandes.
Note des internautes :  Note
( 2 votes )

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 4h


Pomme confite au four, streusel noisettes et Amaretti

Pomme lentement rôtie dans un caramel, garnie d'un crumble de noisettes et d'éclats de biscuits Amaretti.
Note des internautes :  Note
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 45mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Strudel aux pommes - version autrichienne

C'est un dessert classique généralement réalisé avec des pommes : un gros chausson en rectangle bien ...
Note des internautes :  Note
( 37 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 40mn

Temps de cuisson
 30mn

Temps de repos
 2h


Mini kouglof aux petits oignons, lardons et bière

Un petit cake comme une brioche, garni de lardons et d'oignons grelots : le gâteau alsacien par excellence.
Note des internautes :  Note
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 25mn

Temps de cuisson
 45mn

Temps de repos
 2h


Cake alsacien

Cake gourmand aux fruits secs et aux arômes typiquement alsaciens.
Note des internautes :  Note
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 45mn

Temps de repos
 30mn


Kouglof glacé au kirsch et aux griottes

Dessert traditionnel alsacien décliné en une version glacée parfumée au kirsch et aux griottes.
Note des internautes :  Note
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 2h

Découvrez toutes les recettes de gâteau alsacien de nos Chefs : kouglof, cake alsacien, streusel noisette cannelle... Devenez un as de la cuisine alsacienne et régalez les papilles de vos convives avec nos recettes de gâteau alsacien. Le Kugelhopf ou kougelhopf (dit souvent kouglof par les non-dialectisants) peut apparaître au dessert, mais se sert également au petit déjeuner, à l'apéritif (en version salée)ou au goûter. C'est un symbole d'hospitalité alsacienne, habituellement cuit dans un moule à cannelures en terre vernissée. Des pâtissier-confiseurs réputés continuent de proposer des kougelhopfs. La recette classique est transmise de génération en génération, mais beaucoup de maîtresses de maison revendiquent encore un "secret de famille".