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recettes de gâteau alsacien

Découvrez toutes les recettes de gâteau alsacien de nos Chefs : kouglof, cake alsacien, streusel noisette cannelle... Devenez un as de la cuisine alsacienne et régalez les papilles de vos convives avec nos recettes de gâteau alsacien. Le Kugelhopf ou kougelhopf (dit souvent kouglof par les non-dialectisants) peut apparaître au dessert, mais se sert également au petit déjeuner, à l'apéritif (en version salée)ou au goûter. C'est un symbole d'hospitalité alsacienne, habituellement cuit dans un moule à cannelures en terre vernissée. Des pâtissier-confiseurs réputés continuent de proposer des kougelhopfs. La recette classique est transmise de génération en génération, mais beaucoup de maîtresses de maison revendiquent encore un "secret de famille".

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Pomme confite au four, streusel aux noix

Pomme golden entière confite au four dans un caramel au beurre demi-sel, garnie d'un streusel aux noix.

Note des internautes :

1312 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Préparer une pâte à crumble - Préparer des pommes

Streusel noisette, crème à la cannelle

Une pâte friable et craquante, agrémentée d'une crème légère à la cannelle.

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 20 votes )

Streusel noisette, crème à la cannelle, les recettes de nos chefs

Tarte haute au fromage blanc

Un fond de pâte sucrée parfumé avec une crème au fromage blanc aérienne.

Intermédiaire

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Tarte haute au fromage blanc, les recettes de nos chefs

Kouglof

Une brioche moelleuse aux raisins et aux amandes, adorée des Alsaciens et des Autrichiens.

Intermédiaire

30mn

35mn

Note des internautes :

( 20 votes )

Pomme confite au four, streusel aux noix

Pomme golden entière confite au four dans un caramel au beurre demi-sel, garnie d'un streusel aux noix.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 31 votes )

Pomme confite au four, streusel aux noix, les recettes de nos chefs

Kouglof individuel

Brioche traditionnelle alsacienne très moelleuse, aux raisins et aux amandes.

30mn

15mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Pomme confite aux épices, émulsion caramel, streusel noisette et sauce caramel au beurre salé

Une pomme lentement confite dans un sirop, garnie en son coeur d'une émulsion caramel puis parsemée d'éclats de streusel à la noisette. Caramel au beurre salé en sauce.

Intermédiaire

30mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Pomme confite au four, streusel noisettes et Amaretti

Pomme lentement rôtie dans un caramel, garnie d'un crumble de noisettes et d'éclats de biscuits Amaretti.

Facile

45mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Strudel aux pommes - version autrichienne

C'est un dessert classique généralement réalisé avec des pommes : un gros chausson en rectangle bien reconnaissable car il doit avoir une belle hauteur de rangs de pommes.

Intermédiaire

40mn

30mn