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recettes de gaspacho et soupe froide

Découvrez toutes les recettes de gaspacho et de soupes froides de nos Chefs : vichyssoise à l'huile de truffe blanche, bortsch froid au yaourt, gaspacho de tomates rouges et condiment de tomates vertes épicé ... Elles sont idéales en apéritif ou en entrée ! Il fait très chaud et vous aimeriez une recette légère et désaltérante ? Nos recettes de soupes froides, variées et délicieuses, vous combleront ! Elles conviendront à toutes les occasions, aussi bien pour les petits que pour les grands. Suivez notre guide de recettes de gaspacho et soupes froides et faites le plein de bonnes idées !

Recettes de gaspacho et soupe froide, les dossiers recettes associés

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Gaspacho de courgettes et concombres, toast de fromage frais aux piquillos et au basilic

Une soupe rafraîchissante de courgettes et de concombres, servie avec une mousse de fromage aux saveurs de basilic et de piquillos.

Note des internautes :

( 915 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réduire en purée au blender - Comment préparer une courgette

Gaspacho tomates et fraises, feuilletés d'olives et émulsion fromage blanc

Des tomates et des fraises mixées et assaisonnées, accompagnées d'un feuilletage roulé (arlette) tapissé de tapenade, le tout servi avec une mousse de fromage ...

Ce que vous allez apprendre :

Comment emulsionner - Comment passer au chinois

Vichyssoise à l'huile de truffe blanche

Le classique français de la soupe froide de pomme de terre et persil, parfumée à l'huile de truffe blanche.

Facile

15mn

30mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Vichyssoise à l'huile de truffe blanche, les recettes de nos chefs

Gaspacho épicé

Soupe froide de tomates, poivrons et concombre, mixée avec de l'huile d'olive et relevée avec une pointe de piment.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 463 votes )

Gaspacho épicé, les recettes de nos chefs

Soupe froide de tomates et poivrons, raviole de ricotta

Contraste entre une soupe fraîche aux senteurs provençales et une raviole tiède au ricotta.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 81 votes )

Soupe froide de tomates et poivrons, raviole de ricotta, les recettes de nos chefs

Soupe froide d'agrumes à la menthe et aux écorces d'oranges confites

Oranges, pamplemousses et ananas en quartiers dans leurs jus parfumés à la menthe fraîche.

Intermédiaire

30mn

Note des internautes :

( 58 votes )

Soupe froide d'agrumes à la menthe et aux écorces d'oranges confites, les recettes de nos chefs

Calamars et légumes du Sud sautés sur lit de gaspacho

Des calamars sautés à l'huile d'olive avec une pointe de piment d'Espelette, accompagnés de poivrons et tomates légèrement confits, le tout sur un lit de gaspacho.

Facile

20mn

Note des internautes :

( 38 votes )

Calamars et légumes du Sud sautés sur lit de gaspacho, les recettes de nos chefs

Gaspacho d'asperges et roquette au magret fumé

Une soupe d'asperges relevée de roquette servie froide, garnie d'un tartare d'asperges, de pignons et de magret fumé.

Facile

30mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 76 votes )

Gaspacho d'asperges et roquette au magret fumé, les recettes de nos chefs

Raviolis frais verde à la ricotta, coulis de gaspacho

Raviolis maison garnis d'une farce à base de Ricotta, de tomates confites, d'olives noires, de roquette et de parmesan. Les raviolis sont servis avec un gaspacho.

Intermédiaire