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recettes de fruits de mer du nouvel an

Découvrez les recettes de fruits de mer dignes d'être servies sur votre table pour le nouvel an : huitre, moule, oursin, palourde, pétoncle... c'est la bonne saison, profitez-en ! Les fruits de mer apportent une note sophistiquée à vos plats, essayez nos recettes de Chefs pour votre menu de nouvel an !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Fruits Mer Du Nouvel An
Une huître à déguster en apéritif : une recette simple à réaliser mais spectaculaire.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 33 votes )

Une verrine d'avocats aux accents de guacamole, accompagnée de pétoncles marinés au jus d'agrumes et aux oignons.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 16mn
16mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 47 votes )

Un duo de chair de crabe assaisonnée et de purée de pommes de terre au gingembre et au citron, le tout accompagné d'un délicat jus de palourdes.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 20 votes )

Une façon originale de préparer ce délicieux coquillage : des palourdes juste gratinées, accompagnées de tagliatelle de légumes tombés à l'huile d'olive et d'une sauce à l'orange et au safran.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Pétoncles cuits dans de la pâte à raviole chinoise avec des cubes de chorizo doux, servis dans un bouillon de légumes infusé au lard et crémé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 33mn
33mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )


Un tronçon de barbue cuit sur l'arête dans un beurre mousseux à l'ail et à la sauge, accompagné d'un sabayon onctueux et d'une cocotte de légumes à l'estragon.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Filet de saint-pierre rôti au beurre noisette, accompagné d'une mousse d'oursins et d'un risotto.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Un accord surprenant entre la saveur iodée de l'oursin et la douceur crémeuse de l'oeuf de caille.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une façon classique de servir les huîtres, avec du vinaigre de vin rouge, des échalotes et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 23 votes )

Recettes de fruits de mer du Nouvel An, les dossiers recettes associés