recettes de fromage d'auvergne
Découvrez toutes nos meilleures recettes de fromage d'Auvergne. L'Auvergne produit cinq fromages qui bénéficient d'une AOP : le Cantal, le Saint-Nectaire, la Fourme d'Ambert, le Bleu d'Auvergne et le Salers. Fromage persillé, à pâte dur ou molle, l'Auvergne nous propose un beau plateau de fromages. L'Auvergne est connue pour ses fromages goûteux qui offrent de grandes possibilités culinaires. Nos chefs ont relevé le défi de vous concocter des recettes de fromage d'Auvergne !
Recettes de fromage d'Auvergne, les dossiers recettes associés
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Risotto au cantal cuit au bouillon de légumes, avec ses asperges vertes juste pochées.
20mn
30mn
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Des tartelettes garnies de tomates fraîches et gratinées à la fourme d'Ambert, à déguster en entrée.
15mn
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Sur un disque de pâte feuilletée, une fondue d'échalotes et épinards recouverte d'une julienne de poires fraîches et de fins copeaux de Fourme d'Ambert.
30mn
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Raviole à base de cantal et de jambon cru, pochée et servie avec une sauce de volaille émulsionnée.
30mn
10mn
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Verrine surprenante de texture... Le croquant de l'endive et de la noix, la légèreté et le parfum subtil de la mousse au bleu et la douceur de la poire. Une belle idée de recette en verrine pour remplacer le classique plateau de fromages. Un vrai délice !
30mn
0mn
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Une béchamel à base de fromage et de fines herbes, panée puis frite.
30mn
10mn
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Dans une feuille de chou est roulée une escalope de saumon, puis ce boudin marbré est cuit à la vapeur. On l'accompagne d'une étuvée de chou aux lardons fumés et d'une crème à la Fourme d'Ambert.
20mn
20mn
0mn
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Poulet cuit avec une tranche de bleu de Bresse et accompagné d'un jus au porto et d'épinards.
10mn
15mn
3mn
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Une délicieuse recette de gnocchi à base de potiron au saint-nectaire.
10mn
15mn
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