recettes de fraisier
Retrouvez toutes les recettes de fraisier de nos chefs ! Du fraisier classique au fraisier le plus élaboré, sélectionnez la recette qui vous correspond ! Différentes façons de le préparer, les Chefs vous aideront à connaître les bonnes astuces pour que votre fraisier soit digne d'un grand pâtissier. Profitez de la saison des fraises pour réussir votre recette de fraisier.
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Fraisier individuel
Une génoise légère cuite au four, imbibée de sirop à la vanille puis recouverte de crème à la vanille et de fraises.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment fouetter de la crème - Comment réaliser une génoise - Comment utiliser de la gélatine en feuille - Comment puncher un biscuit
Verrine de fraisier
Tous les éléments d'un bon fraisier servis dans un petit pot: des fraises fraiches, la crème mousseline et un peu de croquant avec des petits beurre écrasés.
Verrine façon fraisier, crumble citron
Une verrine garnie de fraises fraîches, de biscuit cuillère et de crème pâtissière à la chantilly, parsemée de crumble aux écorces de citron.
Note des internautes :
( 614 votes )
( 614 votes )
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment réaliser une crème patissière - Comment préparer une pâte à crumble
Une déclinaison haute en saveurs de ce célèbre dessert : une crème parfumée, un biscuit aux amandes et des fruits frais.
35mn
5mn
1h
Note des internautes :
( 556 votes )
( 556 votes )
Un fraisier aux biscuits roses de Reims avec une crème au mascarpone et au citron vert.
50mn
0mn
1h
Note des internautes :
( 227 votes )
( 227 votes )
Un dessert gourmand composé d'un biscuit au citron jaune façon crumble surmonté d'une couche de fraises gariguettes et garni d’une crème façon cheesecake sans cuisson parfumée au basilic et au citron vert.
45mn
15mn
1h
Note des internautes :
( 80 votes )
( 80 votes )
Un dessert à base de génoise, de crème onctueuse à la vanille et de fraises fraîches.
40mn
10mn
2h
Note des internautes :
( 986 votes )
( 986 votes )
Hymne à la fraise, cet entremets printanier est composé de fraises fraîches, d'un biscuit moelleux aux amandes et d'une crème bavaroise à la pistache.
1h
12mn
2h30mn
Note des internautes :
( 34 votes )
( 34 votes )
Un grand classique revisité façon biscuit roulé, garni de crème mousseline à la vanille et de fraises, recouvert de pâte d'amande et décoré de pétales de fraises croustillants.
1h30mn
7mn
20mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )
Une génoise légère cuite au four, imbibée de sirop à la vanille puis recouverte de crème à la vanille et de fraises.
40mn
10mn
1h
Note des internautes :
( 26 votes )
( 26 votes )
Un fraisier revisité dans lequel la génoise devient un biscuit et où la crème pâtissière se transforme en appareil à cheesecake.
45mn
15mn
30mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )
Une base de pâte sablée cuite à blanc puis garnie d'une crème vanillée et de dés de fraises, décorée ensuite de gelée de fraise.
40mn
50mn
1h40mn
Note des internautes :
( 26 votes )
( 26 votes )
Tous les éléments d'un bon fraisier servis dans un petit pot: des fraises fraiches, la crème mousseline et un peu de croquant avec des petits beurre écrasés.
20mn
5mn
15mn
Note des internautes :
( 1 vote )
( 1 vote )
