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recettes de foie gras de noël

Foie gras poêlé, betterave au cassis et poivre blanc de Penja, les recettes de nos chefs
Photo de Foie gras poêlé, betterave au cassis et poivre blanc de Penja

Temps généralement constatés pour les recettes de foie gras de noël
Préparation : 10mn, Cuisson : 10mn, Temps total : 20mn

recettes de foie gras de noël Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Foie Gras Noël

Voir vidéo Verrine de foie gras et cacao

Des verrines pour l'apéritif ou en entrée, garnies de pain d'épice croustillant, d'une mousse de foie gras cacaotée et parfumée au porto, ainsi que de petits dés ...
Note des internautes :  Note : 4.0 ( 523 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser un siphon - Réduire en purée au blender

Voir vidéo Video : Foie gras poêlé aux figues

Tranches de foie gras cru de canard, poêlées et servies avec des figues fraîches rôties.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 85 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 16mn
 16mn

Temps de repos : 10mn
 10mn


Foie gras poêlé, betterave au cassis et poivre blanc de ...

Des tranches de foie gras poêlées, des palets de betterave rouge colorés puis confits dans une sauce au ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 92 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Foie gras poêlé, crumble de pommes au pain d'épice

Des tranches de foie gras colorées accompagnées de pommes fondantes et d'une chapelure croustillante de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 66 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 10mn
 10mn


Blinis de topinambour à la truffe et foie gras poêlé

Galette fondante de purée de topinambour à la truffe noire fraîche et tranche de foie gras poêlé.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 31 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 35mn
 35mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Foie gras poché au vin

Foie gras poché dans un vin chaud épicé et servi froid.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 86 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 1j
 1j


Terrine de foie gras au micro-ondes au poivre long, chutney ...

Une délicieuse terrine express de foie gras accompagnée d'une confiture acidulée.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 29 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 1h
 1h

Temps de cuisson : 2mn
 2mn

Temps de repos : 1j
 1j


Ballottine de foie gras et coings pochés

Un foie gras cuit au torchon accompagné de morceaux de coings cuits dans un sirop vanillé.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 16 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 12h
 12h


Foie gras mariné, compote de fruits vieux garçon au porto

Découvrez la recette de la première partie du cours live de Noël 2011 spécial foie gras !
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 12h
 12h


Terrine de foie gras et de poires épicées compressée en ...

Des tranches de foie gras et des morceaux de poires aux épices juste cuites, le tout compressé dans un ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 1j
 1j



Verrine de foie gras et cacao

Des verrines pour l'apéritif ou en entrée, garnies de pain d'épice croustillant, d'une mousse de foie gras ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 18 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Parfait au foie de volaille et foie gras, gelée au porto ...

Parfait de foie de volaille et foie gras servi avec une gelée au porto blanc et de la brioche toastée.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 13 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 40mn
 40mn


Croustillant de canard au foie gras, mousseline de panais ...

Dans une feuille de brick, un effiloché de cuisses de canard confites aux dés de foie gras cru, le tout ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 82 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Velouté de cresson, foie gras et croûtons, chantilly à ...

Une crème de cresson accompagnée de dés de foie gras poêlés, de croûtons au beurre et d'une crème ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 38 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Panna cotta au foie gras, pommes caramélisées et ...

Une panna cotta à déguster en entrée en verrine, garnie de dés de pommes caramélisés et accompagnée de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 239 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 1h
 1h



Terrine de foie gras farci aux figues

Un grand classique : une terrine de foie gras aux figues séchées marinées au porto.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 35 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 1h
 1h

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Ballotines de foie gras au chutney de poire

Des ballottines individuelles de foies gras au cœur de chutney de poire.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 44 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 40mn
 40mn

Temps de cuisson : 1h20mn
 1h20mn

Temps de repos : 13h
 13h


Pancake de pommes de terre aux éclats de châtaignes, ...

Pancake à base de chair de pommes de terre et d'éclats de châtaignes, servi avec une escalope de foie gras ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Terrine de foie gras poêlé aux girolles

Une recette de foie gras originale et savoureuse pour varier la cuisson traditionnelle en terrine.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 19 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 12h
 12h


Terrine de foie gras au calvados, réduction épicée

Une terrine de foie gras faite maison parfumée au calvados, servie avec des toasts de pain d'épice, des ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 44 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 1h
 1h

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 12h
 12h



Gaufre liégeoise aux épices, foie gras et chutney ...

Une pâte à gaufre très croustillante et épaisse, parfumée aux 5 épices, servie avec un chutney ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 31 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 40mn
 40mn

Temps de repos : 30mn
 30mn

Peut-on imaginer un dîner de Noël sans recette de foie gras ? Avec notre sélection de recettes de foie gras et nos cours dédiés, la réalisation d'une véritable terrine de foie gras n'aura plus aucun secret pour vous. Des plus traditionnelles aux plus modernes, choisissez parmi ces nombreuses terrines la recette de foie gras qui vous plaît. Commencez par visionner nos vidéos de foie gras pour bien maîtriser le travail du foie gras cru, suivez un cours de cuisine en ligne ou dans nos ateliers et laissez-vous tenter par nos recettes de foie gras les plus inventives.
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