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recettes de fleur de sel au yuzu

Découvrez toutes les recettes de fleur de sel au yuzu de nos Chefs : filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika fumé, tartare de daurade royale, fruits exotiques et fleur de sel au yuzu, mousse de saumon fumé en cuillère et oeufs de lump au yuzu... La fleur de sel au yuzu est élaborée à partir du yuzu, un agrume qui pousse à l'état sauvage au Japon depuis la dynastie des Tang. Sa saveur est mi-pamplemousse, mi-mandarine. La fleur de sel au yuzu est dotée d'une saveur fraîche et fruitée qui accommodera subtilement les poissons et salades estivales !

Recettes de fleur de sel au yuzu, les dossiers recettes associés

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Tartare de saumon aux agrumes, salade croquante de chou aux cacahuètes

Tartare de saumon au sésame et yuzu japonais accompagné d'une salade croquante de chou chinois et aux cacahuètes.

Note des internautes :

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Ce que vous allez apprendre :

Comment désâreter un filet de poisson - Comment préparer un chou chinois - Comment tailler un tartare de poisson

Tartare de saumon aux agrumes, salade croquante de chou aux cacahuètes

Tartare de saumon au sésame et yuzu japonais accompagné d'une salade croquante de chou chinois et aux cacahuètes.

Facile

20mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 156 votes )

Tartare de saumon aux agrumes, salade croquante de chou aux cacahuètes, les recettes de nos chefs

Mi-cuit de thon rouge, vinaigrette à manger mangue, pignons de pin

Un filet de thon juste saisi et pané aux herbes, accompagné d'une sauce vierge aux pignons de pin.

20mn

5mn

5mn

Note des internautes :

( 38 votes )

Mi-cuit de thon rouge, vinaigrette à manger mangue, pignons de pin , les recettes de nos chefs

Wok de boeuf à l'huile de coco, poêlée de pois gourmands

Des cubes de boeuf marinés à l'huile de coco et au gingembre, servis avec des pois gourmands croquants.

Facile

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 14 votes )

Wok de boeuf à l'huile de coco, poêlée de pois gourmands, les recettes de nos chefs

Langoustines en cari et riz au yuzu

Une façon exotique de cuisiner la langoustine et de découvrir les parfums des îles.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 17 votes )

Langoustines en cari et riz au yuzu, les recettes de nos chefs

Tartare de cabillaud et sucrine, vinaigrette orange passion, tuile aux deux sésames

Filet de cabillaud haché au couteau mélangé à de la mangue et de la pomme verte, relevé de saveurs exotiques. Le tartare est accompagné de sucrines poêlées et d'une tuile aux deux sésames.

Intermédiaire

25mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 76 votes )

Tartare de cabillaud et sucrine, vinaigrette orange passion, tuile aux deux sésames, les recettes de nos chefs

Saumon mi-cuit croustillant, fraîcheur de légumes croquants et crème aigrelette

Dans une feuille de brick croustillante, un morceau de saumon mariné aux baies roses accompagné de petits légumes croquants et d'une crème aigrelette à l'aneth.

Facile

30mn

5mn

10mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Saumon mi-cuit croustillant, fraîcheur de légumes croquants et crème aigrelette, les recettes de nos chefs

Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette

Écrasée d'avocats au piment d'Espelette et au paprika fumé, tartare de saumon au poivron rouge, céleri branche et oignon rouge, le tout assaisonné à la fleur de sel au Yuzu et surmonté d'un crumble au parmesan.

Facile

25mn

0mn

Note des internautes :

( 99 votes )

Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette, les recettes de nos chefs

Tartare de tomates variées basilic et fleur de sel au yuzu, granité citron vert et toast de tapenade d'olives noires

Tartare de tomates fraîches accompagné d'un granité de citron vert.

Facile

20mn

5mn

Note des internautes :

( 5 votes )

Tartare de daurade royale, fruits exotiques et fleur de sel au yuzu

De petits dés de daurade royale crue assaisonnés de citron vert et de fleur de sel au yuzu, accompagnés d'un bouquet de salade.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Médaillon de lotte poêlé, fenouil épicé et émulsion au chorizo

Médaillon de lotte poêlé et légumes épicés avec une émulsion au chorizo.

Intermédiaire

40mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 10 votes )

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