recettes de fleur de sel au yuzu
Découvrez toutes les recettes de fleur de sel au yuzu de nos Chefs : filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika fumé, tartare de daurade royale, fruits exotiques et fleur de sel au yuzu, mousse de saumon fumé en cuillère et oeufs de lump au yuzu... La fleur de sel au yuzu est élaborée à partir du yuzu, un agrume qui pousse à l'état sauvage au Japon depuis la dynastie des Tang. Sa saveur est mi-pamplemousse, mi-mandarine. La fleur de sel au yuzu est dotée d'une saveur fraîche et fruitée qui accommodera subtilement les poissons et salades estivales !
Recettes de fleur de sel au yuzu, les dossiers recettes associés
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Tartare de saumon aux agrumes, salade croquante de chou aux cacahuètes
Tartare de saumon au sésame et yuzu japonais accompagné d'une salade croquante de chou chinois et aux cacahuètes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment préparer un chou chinois - Comment tailler un tartare de poisson
Tartare de saumon au sésame et yuzu japonais accompagné d'une salade croquante de chou chinois et aux cacahuètes.
20mn
0mn
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Note des internautes :
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( 216 votes )
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Écrasée d'avocats au piment d'Espelette et au paprika fumé, tartare de saumon au poivron rouge, céleri branche et oignon rouge, le tout assaisonné à la fleur de sel au Yuzu et surmonté d'un crumble au parmesan.
25mn
0mn
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Note des internautes :
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( 162 votes )
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Un filet de thon juste saisi et pané aux herbes, accompagné d'une sauce vierge aux pignons de pin.
20mn
5mn
5mn
Note des internautes :
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( 82 votes )
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Des cubes de boeuf marinés à l'huile de coco et au gingembre, servis avec des pois gourmands croquants.
15mn
10mn
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Note des internautes :
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( 18 votes )
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Une façon exotique de cuisiner la langoustine et de découvrir les parfums des îles.
20mn
30mn
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Note des internautes :
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( 21 votes )
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Filet de cabillaud haché au couteau mélangé à de la mangue et de la pomme verte, relevé de saveurs exotiques. Le tartare est accompagné de sucrines poêlées et d'une tuile aux deux sésames.
25mn
10mn
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Note des internautes :
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( 90 votes )
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Dans une feuille de brick croustillante, un morceau de saumon mariné aux baies roses accompagné de petits légumes croquants et d'une crème aigrelette à l'aneth.
30mn
5mn
10mn
Note des internautes :
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( 18 votes )
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Tartare de tomates fraîches accompagné d'un granité de citron vert.
20mn
5mn
2h
Note des internautes :
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( 5 votes )
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De petits dés de daurade royale crue assaisonnés de citron vert et de fleur de sel au yuzu, accompagnés d'un bouquet de salade.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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Médaillon de lotte poêlé et légumes épicés avec une émulsion au chorizo.
40mn
20mn
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Note des internautes :
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( 12 votes )
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