recettes de fleur de sel au yuzu

Découvrez toutes les recettes de fleur de sel au yuzu de nos Chefs : filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika fumé, tartare de daurade royale, fruits exotiques et fleur de sel au yuzu, mousse de saumon fumé en cuillère et oeufs de lump au yuzu... La fleur de sel au yuzu est élaborée à partir du yuzu, un agrume qui pousse à l'état sauvage au Japon depuis la dynastie des Tang. Sa saveur est mi-pamplemousse, mi-mandarine. La fleur de sel au yuzu est dotée d'une saveur fraîche et fruitée qui accommodera subtilement les poissons et salades estivales !

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  Fleur Sel Au Yuzu
Noix de Saint-Jacques en deux façons : crus et cuites, taillées en fines tranches façon carpaccio. Le tout est surmonté d'une émulsion chaude au vin blanc.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
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Temps de repos : 0mn
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Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

Tartare de bar assaisonné a l'huile d'argan et aux tomates confites maison, roulé dans de fines lamelles d'asperges vertes.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
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