recettes de fleur de courgette
Découvrez toutes les recettes de fleur de courgette de nos Chefs : fleur de courgette au chèvre frais et tapenade, tempura de fleurs de courgette et aïoli, fleurs de courgette farcies à la brousse... Traditionnellement consommées en Provence ou en Italie, les fleurs de courgettes sont aujourd'hui largement répandues en France et leur saveur délicate apportera une note subtile à vos plats !
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Fleur de courgette farcie au fromage de chèvre frais et tapenade
Des fleurs de courgettes farcies de fromage de chèvre et de tapenade d'olives noires.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment réaliser une sauce vinaigrette - Comment préparer des fleurs de courgette
Gratin de courgettes au safran, fleurs de courgettes en tempura
Un gratin de courgettes aux saveurs subtiles de curry et de safran, avec le croustillant d'un beignet de fleurs de courgettes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des fleurs de courgette - Comment frire des tempuras
Pizza 100% veggie
Etonnant mais vrai, cette pizza est entièrement veggie de la pâte jusqu'a la garniture.
La pâte est à base d'une purée fine de choufleur rôtie au four et ensuite ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer un chou fleur - Comment hacher - Comment griller des légumes
Fleur de courgette farcie de fromage de chèvre et de tapenade d'olive noire.
30mn
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Note des internautes :
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Des fleurs de courgettes farcies de fromage de chèvre et de tapenade d'olives noires.
30mn
5mn
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Courgette juste cuite, dont la fleur est farcie de fromage de chèvre, servie avec une vinaigrette cuite au balsamique et aux agrumes.
30mn
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Fleurs de courgettes farcies d'une mousseline aux langoustines puis cuites au four, et servies avec un coulis de crustacés.
1h
4mn
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Note des internautes :
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Fleur de courgette farcie minute puis passée au chinois et émulsionnée à l'aide d'un mixeur-plongeur.
45mn
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Fleurs de courgettes rôties, farcies au tartare de daurade avec trois tomates différentes pour comparer leurs différents arômes.
30mn
6mn
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Note des internautes :
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Toutes les parties de la courgette en beignets frits accompagnés d'une délicieuse sauce vinaigrette à la tomate.
20mn
5mn
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Note des internautes :
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Fleurs de courgettes garnies d'une fine farce de merlu, cuites à la vapeur et accompagnées d'une sauce à base de fumet de poisson, de tomates et d'olives noires.
30mn
10mn
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Note des internautes :
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Une fleur de courgette garnie d'une farce à base de chair de langoustines, cuite à la vapeur et servie avec une langoustine poêlée et une sauce à base de jus de coquillages crémé et parfumé à l'estragon.
45mn
1h
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Note des internautes :
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Fleurs de courgettes farcies de langoustines, de brousse et d'une brunoise de courgettes, saisies au four et servies avec un mesclun et un pesto de basilic.
30mn
5mn
0mn
Note des internautes :
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