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recettes de fleur de courgette

Découvrez toutes les recettes de fleur de courgette de nos Chefs : fleur de courgette au chèvre frais et tapenade, tempura de fleurs de courgette et aïoli, fleurs de courgette farcies à la brousse... Traditionnellement consommées en Provence ou en Italie, les fleurs de courgettes sont aujourd'hui largement répandues en France et leur saveur délicate apportera une note subtile à vos plats !

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Fleur de courgette farcie au fromage de chèvre frais et tapenade

Des fleurs de courgettes farcies de fromage de chèvre et de tapenade d'olives noires.

Note des internautes :

( 757 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une poche à douille - Comment réaliser une sauce vinaigrette - Comment préparer des fleurs de courgette

Gratin de courgettes au safran, fleurs de courgettes en tempura

Un gratin de courgettes aux saveurs subtiles de curry et de safran, avec le croustillant d'un beignet de fleurs de courgettes.

Note des internautes :

( 2305 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des fleurs de courgette - Comment frire des tempuras

Pizza 100% veggie

Etonnant mais vrai, cette pizza est entièrement veggie de la pâte jusqu'a la garniture. La pâte est à base d'une purée fine de choufleur rôtie au four et ensuite ...

Note des internautes :

( 396 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer un chou fleur - Comment hacher - Comment griller des légumes

Fleur de courgette au chèvre frais et tapenade

Fleur de courgette farcie de fromage de chèvre et de tapenade d'olive noire.

Intermédiaire

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 207 votes )

Fleur de courgette au chèvre frais et tapenade, les recettes de nos chefs

Fleurs de courgette farcies à la brousse

Courgette juste cuite, dont la fleur est farcie de fromage de chèvre, servie avec une vinaigrette cuite au balsamique et aux agrumes.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Fleur de courgette farcie de langoustines et coulis de crustacés

Fleurs de courgettes farcies d'une mousseline aux langoustines puis cuites au four, et servies avec un coulis de crustacés.

Facile

4mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Fleurs de courgette farcies d'une mousseline de langoustines aux piquillos, émulsion chorizo

Fleur de courgette farcie minute puis passée au chinois et émulsionnée à l'aide d'un mixeur-plongeur.

45mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Fleurs de courgettes farcies à la daurade et aux trois tomates

Fleurs de courgettes rôties, farcies au tartare de daurade avec trois tomates différentes pour comparer leurs différents arômes.

30mn

6mn

0mn

Note des internautes :

( 4 votes )

Courgette fleur en tempura et vinaigrette aux tomates séchées

Toutes les parties de la courgette en beignets frits accompagnés d'une délicieuse sauce vinaigrette à la tomate.

Intermédiaire

20mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Fleurs de courgettes farcies au merlu, sauce antiboise

Fleurs de courgettes garnies d'une fine farce de merlu, cuites à la vapeur et accompagnées d'une sauce à base de fumet de poisson, de tomates et d'olives noires.

Difficile

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Fleur de courgette farcie aux langoustines, sauce acidulée à l'estragon

Une fleur de courgette garnie d'une farce à base de chair de langoustines, cuite à la vapeur et servie avec une langoustine poêlée et une sauce à base de jus de coquillages crémé et parfumé à l'estragon.

Intermédiaire

45mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Fleurs de courgettes farcies aux langoustines et aux courgettes

Fleurs de courgettes farcies de langoustines, de brousse et d'une brunoise de courgettes, saisies au four et servies avec un mesclun et un pesto de basilic.

30mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Fleur de courgette farcie au fromage de chèvre frais et tapenade

Des fleurs de courgettes farcies de fromage de chèvre et de tapenade d'olives noires.

30mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 8 votes )