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recettes de filet sole

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Roulade de sole, riz aux poivrons

Filet de sole roulé cuit façon meunière (c'est-à-dire avec un jus de citron), accompagné d'un riz parfumé aux poivrons rouge, vert et jaune.

Note des internautes :

( 657 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment fileter un poisson en 4 filets - Comment ciseler des échalotes

Rouleaux de sole en feuille de blette, betteraves multicolores, vinaigrette noisette

Des filets de sole roulés et entourés de feuilles de blettes et cuits à la vapeur en autocuiseur avec des betteraves vapeur en vinaigrette de noisette.

Note des internautes :

( 212 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Filet de sole à l'estragon, pois gourmands et haricots verts

Filets de sole parfumés à l'estragon et cuits à la vapeur, servis avec des pois gourmands et des haricots verts étuvés.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 35 votes )

Filet de sole à l'estragon, pois gourmands et haricots verts, les recettes de nos chefs

Filet de sole roulé à la tomate confite, julienne de légumes

Une recette simple et légère : des filets de sole aux tomates confites et une julienne de légumes.

Intermédiaire

23mn

13mn

0mn

Note des internautes :

( 44 votes )

Filet de sole roulé à la tomate confite, julienne de légumes, les recettes de nos chefs

Filet de sole au four, risotto d'asperges vertes et pistou

Filet de sole cuit au four, servi avec un risotto aux asperges et au pistou.

Intermédiaire

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 156 votes )

Filet de sole au four, risotto d'asperges vertes et pistou, les recettes de nos chefs

Filet de sole poché au café, purée de haricots verts au beurre noisette

Un mariage original et très doux de sole et de café, le tout accompagné d'une purée de haricots onctueuse à souhait.

Facile

19mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 29 votes )

Filet de sole poché au café, purée de haricots verts au beurre noisette, les recettes de nos chefs

Filets de sole à l'estragon

Filets de sole roulés et parfumés à l'estragon, accompagnés de courgettes et de tomates cerises.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Filet de sole sauce vanillée, risotto au lait de coco

Des filets de sole enduits de beurre vanillé et roulés, accompagnés d'un risotto cuit au lait de coco avec un fumet de sole crémé et vanillé.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Filet de sole sauce au vin jaune vanillée, poêlée d'asperge blanche aux morilles.

Des filets de sole roulés et cuits à la vapeur, nappés d'une sauce crémée au vin jaune et à la vanille. Le tout accompagné d'une fricassée d'asperges blanches et de morilles.

Difficile

45mn

0mn

Note des internautes :

( 12 votes )

Filet de sole en kadaïf, polenta crémeuse aux girolles et asperges croustillantes

Sole en kadaïf servie avec une polenta crémeuse aux girolles et des asperges croustillantes.

Difficile

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Filet de sole à la vapeur, vierge de raisin, panais et carottes glacées à la badiane

Un plat tout en douceur et très léger pour l'hiver : des carottes sucrées aromatisées à l'anis qui s'accordent parfaitement avec du poisson.

Difficile

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 5 votes )

Roulade de sole, riz aux poivrons

Filet de sole roulé cuit façon meunière (c'est-à-dire avec un jus de citron), accompagné d'un riz parfumé aux poivrons rouge, vert et jaune.

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 67 votes )

Roulade de sole, riz aux poivrons, les recettes de nos chefs

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