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Régimes alimentaires
  Filet Rouget
Un filet d'agneau enroulé de menthe poivrée tenu avec de la crépine, accompagné de grains de blé cuit comme un risotto garni d'une compotée d'oignon à la cannelle.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Filets de sardines marinés au citron et au basilic, cuits à la plancha et accompagnés de fenouils émincés finement et cuits au citron.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 147 votes )

Un tendre filet mignon de porc au vinaigre de cidre sucré, accompagné d'une mousseline de chou-fleur.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 46 votes )

Filet de bar juste saisi à la poêle, accompagné de girolles et d'une salade croquante de fenouils parfumés au miel et au citron vert.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Un filet de bar rôti, accompagné de poireaux fondants relevés d'un mélange de gingembre, de curcuma, de girofle, de piment, de cannelle et de poivre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 68 votes )


Un filet de maquereau rôti au four, accompagné d'une tartelette à base de marmelade d'oignons aux carottes colorées glacées.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Un filet de bar rôti au four puis flambé à l'anis, accompagné de sa peau cuite afin d'obtenir une chips et d'une salade d'herbes assaisonnée d'une vinaigrette huile d'olive-vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Plat idéal pour les fêtes, alliant les saveurs du Sud-Ouest et du Nord.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Un filet de bar juste poêlé, accompagné de panais, de topinambours et de rutabagas cuits dans un bouillon de coques, le tout agrémenté de trompettes-de-la-mort crémées.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Filet de daurade roulé avec du magret de canard fumé cuit au four, accompagné de lentilles relevées à la ciboulette et de dés de châtaignes, le tout servi avec une émulsion de foie gras réalisée au siphon.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )