Filets de merlan braisés à court mouillement avec du fumet de poisson, du vin blanc et de la tomate concassée.
La sauce est obtenue à partir de la réduction du jus de cuisson monté au beurre.
Des filets de sardine marinés avec une sauce citron, soja et piment d'Espelette, cuits au four et présentés avec des cubes de polenta et quelques févettes fraîches.
Filets de poulet marinés avec une marinade à base de sauce savora, de curry, d'oignon blanc et d'un mélange Zaatar puis cuit au barbecue.
C'est une recette originale à réaliser au barbecue.