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Régimes alimentaires
  Filet Maquereau
Voir vidéo Voir vidéo Papillote de maquereau à la sauce japonaise
Découvrir ce poisson à la chair délicate et délicieuse, disponible toute l'année et abondant dans nos océans. Des filets badigeonnés de mirin et soja et cuits en ...
Note des internautes : Note : 4.0
236 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en julienne - Comment désâreter un filet de poisson - Comment préparer des radis

Voir vidéo Voir vidéo Filets de maquereaux tièdes au vin blanc et pomme de terre grenailles
Des filets de maquereaux cuits dans une 'nage' de légumes et de vin blanc avec une belle sauce à la moutarde onctueuse et des pommes de terre grenailles fondantes.
Note des internautes : Note : 4.5
190 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment réaliser une sauce au vin - Comment cuisson à l'anglaise des pommes de terre

Voir vidéo Voir vidéo Papillote de chinchard à la moutarde, écrasée de pomme de terre à l'oignon nouveau
Découvrir ce délicieux poisson méconnu, cousin du maquereau avec ce plat simple et très rapide. Des filets de chinchard à la moutarde à l'ancienne cuits en ...
Note des internautes : Note : 4.5
94 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment réduire en purée à la main - Comment utiliser correctement un four

Une papillote de maquereau aux légumes croquants, accompagnée d'un beurre blanc au vinaigre de Xérès.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 59 votes )

Filets de maquereau juste saisis côté peau, marinés avec des segments d'agrumes et assaisonnés de fleur de sel au yuzu et de paprika fumé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 43 votes )


Des filets de maquereaux pochés dans une nage à base de bière blanche, accompagnés d'une choucroute crue au chou chinois et au cerfeuil.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 16 votes )

Des filets de maquereaux marinés et cuits dans une chermoula citronnée accompagnée d'une fine semoule aux fruits secs.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Des filets de maquereaux mi-cuits dans une nage parfumée au gingembre, accompagnés d'une salade de pousses parfumée à l'huile de sésame.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des filets de maquereaux frais cuits à l'huile d'olive, accompagnés de couscous israélien et d'une salade de fenouil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Un filet de maquereau rôti au four, accompagné d'une tartelette à base de marmelade d'oignons aux carottes colorées glacées.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )


Des filets de maquereaux cuits dans une 'nage' de légumes et de vin blanc avec une belle sauce à la moutarde onctueuse et des pommes de terre grenailles fondantes.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Filets de maquereaux cuisinés au vin blanc et aux aromates, accompagnés de pommes de terre et d'une sauce crème à la moutarde.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 104 votes )

Des filets de maquereaux roulés sur eux-mêmes pour conserver un poisson très moelleux, cuits au four sur une garniture aromatique et servis accompagnés d'un lit de salade.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 6mn
6mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 19 votes )