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Filet Bar
Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque
Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.
Note des internautes :
( 630 votes )
:
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment saisir à la poele un filet de poisson - Comment ciseler des herbes
Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre
Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, sauce pesto.
Note des internautes :
( 1803 votes )
:
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment cuisson à l'unilatéral
Papillote de bar au fenouil
Des filets de bar cuits en papillote avec du fenouil étuvé et grillé avec une sauce minute à la badiane.
Note des internautes :
( 400 votes )
:
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment réduire un liquide - Comment cuire du poisson en papillote
Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate
Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.
Intermédiaire
25mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
100
votes )
Filet de bar rôti aux artichauts poivrade
De délicieux filets de bar grillés au four, accompagnés d'artichauts violets à "tourner" pour n'en garder que le meilleur, et de poivrons rouges et jaunes.
Intermédiaire
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
46
votes )
Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre
Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, sauce pesto.
Facile
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
595
votes )
Filet de bar croustillant et salicorne, échalotes braisées et confit de citrons frais
Filet de bar croustillant et salicorne, échalotes braisées et confit de citrons frais.
Intermédiaire
10mn
15mn
5mn
Note des internautes :
(
110
votes )
Filet de bar croustillant, fenouil rôti, pommes de terre dijonnaise et beurre blanc aux coquillages
Un filet de bar croustillant avec du fenouil rôti, des pommes de terre cuites à la moutarde, et accompagné d'un beurre blanc aux moules et crevettes.
Intermédiaire
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
61
votes )
Filet de bar poché à la macanaise, carottes en pickles
Un filet de bar poché dans un bouillon asiatique, accompagné d'une julienne de carottes marinées au gingembre.
20mn
8mn
0mn
Note des internautes :
(
23
votes )
Filet de bar au poivre de cubèbe, purée de céleri et diamant de sel à la truffe
Un filet de bar doré à la poêle, servi avec un beurre blanc au poivre de cubèbe et une purée de céleri au diamant de sel à la truffe.
Facile
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
53
votes )
Filet de bar et curry de coco
Un délicieux curry composé de filets de bar, oignons, piments et lait de coco.
Facile
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
49
votes )
Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque
Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.
Facile
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
45
votes )
Filet de bar en vapeur de citronnelle, pistou et risotto aux asperges
Un risotto moelleux et parfumé au parmesan et aux asperges vertes, accompagné d'un filet de bar farci au pistou et cuit à la vapeur de citronnelle.
Intermédiaire
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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