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Régimes alimentaires
  Filet Bar
Voir vidéo Voir vidéo Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque
Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 776 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment saisir à la poele un filet de poisson - Comment ciseler des herbes
Cours en ligne : Filet de bar au basilic, tartare de pastèque et tomates
Voir vidéo Voir vidéo Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre
Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, sauce pesto.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1902 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment cuisson à l'unilatéral
Cours en ligne : Filet de bar rôti, écrasée de patates douces
Voir vidéo Voir vidéo Papillote de bar au fenouil
Des filets de bar cuits en papillote avec du fenouil étuvé et grillé avec une sauce minute à la badiane.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 552 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment réduire un liquide - Comment cuire du poisson en papillote
Cours en ligne : Papillote de bar au fenouil, sauce badiane-citron
Voir vidéo Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate
Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 101 votes )
Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Filet de bar rôti aux artichauts poivrade
De délicieux filets de bar grillés au four, accompagnés d'artichauts violets à 'tourner' pour n'en garder que le meilleur, et de poivrons rouges et jaunes.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 47 votes )
Filet de bar rôti aux artichauts poivrade, les recettes de nos chefs
Filet de bar à l'orange sanguine, écrasé de pomme de terres aux herbes fraîches
Une cuisson en court-bouillon au four, accompagné d'un écrasé de pomme de terre aux herbes.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 34 votes )
Filet de bar à l'orange sanguine, écrasé de pomme de terres aux herbes fraîches, les recettes de nos chefs
Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre
Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, sauce pesto.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 649 votes )
Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, les recettes de nos chefs
Filet de bar croustillant et salicorne, échalotes braisées et confit de citrons frais
Filet de bar croustillant et salicorne, échalotes braisées et confit de citrons frais.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 118 votes )
Filet de bar croustillant et salicorne, échalotes braisées et confit de citrons frais, les recettes de nos chefs
Filet de bar en vapeur d'estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru
Un filet de bar roulé et cuit à la vapeur d'estragon, une écrasée de pommes de terre à la racine douce de raifort, un croquant de pomme granny-smith et un râpé de fenouil cru comme une salade.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )
Filet de bar en vapeur d'estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru, les recettes de nos chefs
Filet de bar croustillant, fenouil rôti, pommes de terre dijonnaise et beurre blanc aux coquillages
Un filet de bar croustillant avec du fenouil rôti, des pommes de terre cuites à la moutarde, et accompagné d'un beurre blanc aux moules et crevettes.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 71 votes )
Filet de bar croustillant, fenouil rôti, pommes de terre dijonnaise et beurre blanc aux coquillages, les recettes de nos chefs
Filet de bar poché à la macanaise, carottes en pickles
Un filet de bar poché dans un bouillon asiatique, accompagné d'une julienne de carottes marinées au gingembre.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 24 votes )
Filet de bar poché à la macanaise, carottes en pickles, les recettes de nos chefs
Filet de bar au poivre de cubèbe, purée de céleri et diamant de sel à la truffe
Un filet de bar doré à la poêle, servi avec un beurre blanc au poivre de cubèbe et une purée de céleri au diamant de sel à la truffe.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 60 votes )
Filet de bar au poivre de cubèbe, purée de céleri et diamant de sel à la truffe, les recettes de nos chefs
Filet de bar et curry de coco
Un délicieux curry composé de filets de bar, oignons, piments et lait de coco.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 54 votes )
Filet de bar et curry de coco, les recettes de nos chefs