recettes de fève tonka

Découvrez toutes les recettes de fève tonka de nos Chefs : mini panna cotta à la fève tonka et émulsion café, crumble de noix de coco, pommes à la cannelle et fèves tonka, crème brûlée à la fève tonka... Le parfum de la fève tonka est envoûtant. Il comporte des notes musquées évoquant la vanille ou le caramel. La fève tonka vient du Tupi, langue des Tupis de Guyane Française. Elle est issue d'un arbre : le “Coumarou”. Les fèves tonka trouvent naissance dans le poumon de la terre : en forêt primaire Amazonienne. En Guyane, pour faire un voeu, il faut tenir une fève Tonka dans la main gauche, et un serpent de l'autre. La fève tonka s'utilise pour parfumer des desserts : crèmes anglaises, crèmes brûlées, gâteaux au chocolat, riz au lait et macarons par exemple. Tentez également la fève tonka là dans des mets salés : filet mignon de veau infusé au lait saveur tonka, ou encore toasts de foie gras au chutney de poire à la tonka !

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Régimes alimentaires
  Fève Tonka
Un délicieux cake à base de banane et d'épices. Une recette idéale pour utiliser des bananes bien mûres.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )

Une belle tarte au chocolat à base d'une pâte sucrée fine et croustillante et une garniture moelleuse au chocolat et parfumé à la fève de tonka.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Un beau sablé breton surmonté d'une crème légère à la fève de tonka puis garni de fines lamelles de mangue.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 23mn
23mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Choux garnis d'une mousse de caramel au siphon, craquelin à la fève tonka
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Tarte fine aux pralines roses accompagnée d'une crème chantilly légère à la fève tonka
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )


Un muffin aromatisé à la fève tonka et garni de myrtilles.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )

Un gourmand moelleux au chocolat vegan, avec des fruits et chantilly coco.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Un délicieux dessert à base de crème collée et parfumée au chocolat blanc et à la fèves tonka, de quelques biscuits craquants au gingembre et d'une délicieuse sauce au chocolat noir.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 231 votes )

Un petit gâteau moelleux au parfum de gingembre, accompagné de petits cubes de poires caramélisés à la fève tonka.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 60 votes )

Réalisez vos propres truffes contrastées de chocolat à la fève tonka et de caramel au beurre et roulées dans du cacao.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 91 votes )