Un filet de daurade cuit côté peau à la plancha à l'huile d'olive accompagné d'une tarte fine au chévre frais, aux tomates de couleurs et surmonté d'une roquette fraîche.
Une daurade entière garnie de fenouil et badigeonnée d'huile aux épices et cuite au four ou au BBQ, accompagnée d'une compotée de poivrons, de tomates, de dés de chorizo et parfumée à la coriandre.