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recettes de desserts lyonnais

Découvrez nos recettes de desserts lyonnais ! Les Bugnes , beignets de mardi-gras, et les matefins , grosses crèpes sucrées, illustrent la pâtisserie populaire, alors que la pâtisserie ménagère fait plus appel aux tartes à la mie de pain et autres tartes aux pralines : originaires de la vallée du Rhône, ces amandes entourées de sucre rouge truffent aussi les brioches de Saint-Genix.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Desserts Lyonnais
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Préparez et dégustez de belles bugnes parfumées et légères. La bugne est une languette de pâte parfumée au citron et frite.
Note des internautes : Note : 4.5
590 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment abaisser une pâte - Comment Étaler au rouleau à pâtisserie

Des blancs meringués légers aux éclats de pralines, cuits dans du lait et servis avec une crème anglaise vanillée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Un mélange de crème liquide et de lait d'amande pris comme une pannacotta. Elle est surmontée d'une émulsion à la praline rose et de bâtonnets de brioche façon pain perdu.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 45mn
45mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Un biscuit génoise au cacao garni d'une ganache de chocolat noir au miel et décoré de pralines roses.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 7mn
7mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 66 votes )

De bons petits beignets tout ronds, frits et saupoudrés de sucre, à déguster au goûter.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 158 votes )


Une poire pochée au vin chaud épicé, coupée en fines lamelles et servie avec un crumble aux pralines roses.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 39 votes )

Célèbre tartelette lyonnaise gourmande et croustillante à base de pralines roses, servie avec un coulis de framboises.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

Préparez et dégustez de belles bugnes parfumées et légères. La bugne est une languette de pâte parfumée au citron et frite.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 92 votes )

Magret de canard laqué avec un caramel de pralines roses au vinaigre de framboise, servi avec un flan de petits pois parfumé à la menthe fraîche.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Provenant de Bourg-en-Bresse, une recette sucrée à base de pâte à brioche, accompagnée d'une chantilly au chocolat.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 5h
5h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )


Des biscuits secs garnis d'éclats de pralines roses lyonnaises.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 20 votes )

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