recettes de daurade royale
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Des petits légumes croquants : poivron, fenouil, échalote à l'huile d'olive et au citron confit, servis sous un filet de daurade cuit à basse température. Le tout accompagné d'un fromage blanc relevé d'huile de noisette et fumé à la sciure de hêtre.
15mn
2h10mn
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Filet de daurade servi avec des courgettes en julienne et un crumble croustillant.
20mn
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Un filet de daurade rôti, accompagné d'une julienne de courgettes fondantes et d'un crumble au curry lorientais
10mn
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5mn
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Poisson cru assaisonné de citron vert et agrémenté d'ananas victoria, de mangue, de grenade, de fruits de la passion et de copeaux de betterave chiogga et jaune.
20mn
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Des makis garnis de morceaux de daurade et d'une farce à base de chèvre frais, de tomates confites et parfumée de zestes de citron.
30mn
20mn
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Délicieux filet de daurade aux parfums d'orange, de noisette, d'ail et de persil, accompagné d'un émincé de poivrons au thym et à la ciboulette.
30mn
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Filet de daurade royale laqué au miel de soja, purée gourmande de pommes de terre au beurre.
20mn
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Filet de daurade laqué au miel de soja et au vinaigre balsamique, servi avec un wok de légumes très coloré !
20mn
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Un filet de daurade coupé en lamelles épaisses puis panées et dorées à la poêle, servies avec un risotto garni de dés de fenouil et lié à la purée de tomate.
30mn
25mn
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Un tartare de poisson frais assaisonné de citron vert, de coriandre, de gingembre et de citronnelle.
30mn
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