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Régimes alimentaires
  Daura Royale
Filets de daurade rôtis et artichauts, asperges, pois gourmands, fèves, carottes cuits à la barigoule au jus de coques, le tout accompagné d'une marinière émulsionnée.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

De petits dés de daurade sucrés-salés, accompagnés de lamelles de tomates anciennes et de copeaux de jambon cru.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Un tartare de daurade agrémenté d'olives noires, de tomates confites et de gingembre, accompagné d'un mélange d'herbes fraîches et d'une vinaigrette au Crémant de Bordeaux.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Un filet de daurade désaretté, replié sur lui même, garni d’un mesclun juste assaisonné, le tout accompagné d'une poêlée de pousses d'épinards et pleurotes
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Filet de daurade saisi à la poêle et laqué d'une marinade de miel, de ketchup et de piment, accompagné d'une poêlée de carottes, de courgettes et d'avocats.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )


Un tartare de daurade agrémenté de petits condiments et d'épices douces, accompagné de carottes râpées assaisonnées d'agrumes, de sucre glace et de fleur d'oranger.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Pavé de daurade saisi à la poêle côté peau puis déglacé au miel, à la sauce soja et au vinaigre de riz, parfumé de graines de cardamome et accompagné d'un wok de légumes à base de courgette, de pleurotes et de pousses de soja.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Un filet de daurade cuit au-dessus d’un bouillon parfumé à la mélisse, accompagné d'un taboulé de quinoa aux légumes de saison et aux olives vertes et d'une vinaigrette de framboise à l'huile de menthe.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Des cubes de poisson mi-cuits par l'acidité des pamplemousses puis adoucis par l'avocat. Une entrée légère, fraîche et très parfumée.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

Des râbles de lapin désossés et farci à la royale. Une adaptation plus simple de ce grand classique de la gastronomie française.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )