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Recettes de darne de cabillaud, les dossiers recettes associés

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Darne de cabillaud au beurre d'herbes

Une darne de cabillaud bien dorée dans un mélange d'huile et de beurre et ensuite servie avec un beurre d'herbes fraiches et des poireaux juste assouplis à la poêle.

Note des internautes :

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Ce que vous allez apprendre :

Comment désâreter un filet de poisson - Comment préparer des poireaux - Comment préparer des herbes fraîches

Darne de cabillaud au vin jaune, légumes verts et morilles

Des darnes de cabillaud cuites au four et accompagnées d'une sauce aux morilles et au vin jaune du Jura.

Facile

5mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 70 votes )

Darne de cabillaud au vin jaune, légumes verts et morilles, les recettes de nos chefs

Darne de cabillaud au beurre d'herbes

Une darne de cabillaud bien dorée dans un mélange d'huile et de beurre et ensuite servie avec un beurre d'herbes fraiches et des poireaux juste assouplis à la poêle.

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 23 votes )

Darne de cabillaud au beurre d'herbes, les recettes de nos chefs

Darne de cabillaud farcie d'herbes, étuvée de carotte

Une darne entièrement sans arêtes et reconstituée autour d'une farce fine de poisson et d'herbes aromatiques.

Facile

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Darne de cabillaud farcie d'herbes, étuvée de carotte, les recettes de nos chefs

Double darne de cabillaud en papillote et pousses d'épinard

Double darne de cabillaud désarêté, cuite en papillote avec des pousses d'épinard et des oignons nouveaux.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 26 votes )

Double darne de cabillaud en papillote et pousses d'épinard, les recettes de nos chefs

Cabillaud et champignons à la plancha

Une darne de cabillaud cuite à la plancha avec sa garniture de champignons relevée d'une persillade.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 42 votes )

Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes

Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.

Intermédiaire

45mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 172 votes )

Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes, les recettes de nos chefs

Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux champignons

Cabillaud cuit croustillant sur la peau et laqué avec du miel et de la sauce soja, accompagné d'une polenta crémeuse aux champignons de Paris.

Facile

15mn

3mn

Note des internautes :

( 519 votes )

Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux champignons, les recettes de nos chefs

Pavé de cabillaud en croûte de sel, d'épices et d'agrumes

Un pavé de cabillaud enveloppé dans une feuille de papier cuisson puis recouvert de gros sel mélangé à des épices et des zestes d'agrumes, le tout cuit au four.

Intermédiaire

20mn

5mn

Note des internautes :

( 199 votes )

Pavé de cabillaud en croûte de sel, d'épices et d'agrumes, les recettes de nos chefs

Cabillaud rôti et pommes de terre écrasées, sauce vierge aux noisettes

Un pavé de cabillaud rôti au four, accompagné de pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et d'une sauce condiment à base de tomates, d'oignons et de noisettes.

20mn

0mn

Note des internautes :

( 53 votes )

Cabillaud rôti et pommes de terre écrasées, sauce vierge aux noisettes, les recettes de nos chefs

Cabillaud poché à la citronnelle, râpé de vitelottes, vierge citron vert-gingembre

Dos de cabillaud cuit dans un lait parfumé à la citronnelle, accompagné de galettes de pommes de terre violettes croustillantes et d'une sauce fraîcheur au citron vert relevée au gingembre.

Facile

25mn

20mn

10mn

Note des internautes :

( 282 votes )

Cabillaud poché à la citronnelle, râpé de vitelottes, vierge citron vert-gingembre, les recettes de nos chefs

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