Une base de tarte sablée au parmesan, remplie d'une purée de céleri à la badiane. Le tout agrémenté de maquereaux grillés et de légumes crus croquants.
Une délicieuse recette de pâtes cuites dans un bouillon tomate & piment doux et servie avec un mélange de petits pois, fèves et carottes primeurs crues et en vinaigrette
Filets de rouget enveloppés dans une feuille filo croustillante, accompagnés d'une ratatouille parfumée au citron confit et d'un bouquet de roquette assaisonné de tapenade à l'olive noire.
Le suprême est farci sous la peau avec un beurre d'herbes fraîches et farci à l'intérieur avec des champignons de saison et servi avec une poêlée de potimarron et de raisins aux noisettes et un jus de volaille minute.
Un pavé de saumon à la purée de citrons confits cuit à l'unilatérale, accompagné de courgettes et de carottes au cumin relevées d'une vinaigrette d'herbes variées.
Un carré d’agneau rosé en croûte d’herbes fraîches, servi avec des mini carottes, courgettes et navets, des morceaux de citrons confits, des dattes et des abricots moelleux cuits dans des épices façon tajine.