recettes de curry legume
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Ce sont des ravioles de bœuf assaisonnées au raifort, accompagnées d'un bouillon de boeuf et de légumes en julienne.
20mn
10mn
10mn
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Une belle salade de poulpe fraiche aux poivrons et citron confits. La poulpe est d'abord cuit dans du vin blanc et refroidi avant d'être agrémenter des légumes du soleil et d'une sauce pesto de verts de cébettes.
40mn
30mn
7h
De petits artichauts de Provence tournés et cuits dans une garniture aromatique au vin blanc et avec des lamelles de jambon cru.
30mn
15mn
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Un dessert à base de légumes de provence. Le fenouil et les olives sont confits dans un sirop, accompagnés d'une chantilly légère au safran et agrémentés d'une meringue croustillante au poivre de Voatsiperifery.
20mn
20mn
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Daurade entière farcie d'herbes de Provence et cuite au four, accompagnée d'un risotto moelleux aux légumes de saison.
20mn
30mn
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Le filet de bar est rôti dans un beurre noisette, accompagné d'un risotto au parmesan et courgettes
20mn
30mn
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Plat traditionnel revisité, composé d'un bouillon de légumes, d'aile de raie, de coque et du traditionnel os à moelle.
40mn
45mn
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Sauce tomate traditionnelle cuite au four, elle accompagnera vos pâtes, gnocchis ou légumes secs.
Elle peut aussi servir de base pour tomater d'autres sauces (portugaise, provençale...)
30mn
1h
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Une grande tranche de pain grillé, recouverte de lamelles de Haddock mariné aux baies de la passion. Accompagnée d'une petite salade de tomates cerise, roquette, copeaux de pecorino et légumes croquants. Vinaigrette aux parfums de passion.
10mn
20mn
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La salade niçoise validée par le syndicat d’initiative de Nice ! Il n'existe pas une recette unique, mais le point commun est un assaisonnement uniquement à l'huile d'olive et des légumes crus (qui peuvent varier selon les saisons).
25mn
10mn
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