recettes de curry legume
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Une tarte monochrome aux 3 légumes (butternut, potiron et carotte) et le croquant des graines de courge : une tarte parfaite pour Halloween !
35mn
40mn
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Le chou fleur est rapé et sauté avec des légumes et condiments comme un riz cantonais version 'veggie'
20mn
12mn
0mn
Note des internautes :
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Des noix de Saint-Jacques juste saisies, accompagnées d'une brunoise de carottes glacées et d'une nougatine à base de caramel parfumé aux zestes d'orange, au curry et au sésame noir.
20mn
30mn
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Une belle marmite de la mer associant du rouget, des langoustines et des moules, accompagnée de légumes blanchis et rehaussée d'un bouillon à base de fumet.
35mn
30mn
0mn
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Cette belle céréale ancienne est cuisinée comme un risotto, avec des poivrons grillés à la poêle et des cacahuètes en émulsion.
30mn
25mn
0mn
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Une pièce de bœuf tendre saisie à la poêle, déglacée puis arrosée au laquage miel/soja. Accompagnée d'une mousse crémeuse de panais et de copeaux de légumes croquants. Un mélange subtile entre la force du soja et la douceur du miel, entre l'onctuosité du panais et le craquant des légumes frais
40mn
35mn
0mn
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Quelques gambas panées dans un mélange de chapelure poudre de noisette et paprika fumé. Un mélange de jeunes pousses vinaigrette aux agrumes, des lamelles de carottes frites saupoudrées de sel et curry. Une sauce au fromage blanc avec ciboulette et aneth légèrement épicée.
20mn
10mn
0mn
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Tartare de tomates multicolores agrémentées d'olives noires et de basilic, accompagnées d'une fleur de courgette trempée dans une pâte à beignet et passée à la friteuse.
30mn
0mn
20mn
Un suprême de volaille avec des lamelles de truffes sous la peau, cuit sous vide.
Des jeunes poireaux braisés, et une tourtière de pomme de terre , légumes racines recouvertes de pâte feuilletée.
Un jus de volaille à la truffe
45mn
1h
30mn
Un plat Provençal traditionnel à base de cabillaud frais, légumes, oeufs durs et une sauce onctueuse ailé.
35mn
15mn
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