recettes de curry legume
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foie de lapin flambé à l'alcool japonais ( salé) , accompagnés de julienne crue de carottes, pois gourmands et radis au soja
15mn
8mn
0mn
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Côte de veau poêlée puis cuite au four, accompagnée de radis roses, de petits pois, d'asperges sauvages et de mini-carottes, servie avec un jus de cuisson à base de jus de betterave.
30mn
10mn
0mn
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Une tarte feuilletée sans gluten végétarienne aux légumes du soleil
25mn
30mn
0mn
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une tarte sans gluten aux saveurs orientales, réalisée avec un vrai houmous maison pour égayer les papilles de vos convives...
30mn
25mn
0mn
Une variante du pot au feu classique à base d'un bouillon de légumes racines, du canard confit et fondant et une émulsion de raifort.
25mn
35mn
0mn
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Le thé Genmaïcha est un thé vert, de riz torréfié et de riz soufflé ou l'on a fait chauffer une eau à 80°c et fait infuser, puis pocher l'œuf pendant 3 minutes. Accompagner de légumes de saison cuit et cru.
15h
10h
0mn
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Ris de veau fariné,cuit au beurre noisette et romarin accompagné de petits légumes de saison glacés à brun et servis en cocotte.
45mn
20mn
8mn
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Un pavé de cabillaud cuit en cocotte au foin, quelques algues pour rehausser les saveurs et de beaux morceaux de légumes glacés
30mn
20mn
0mn
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Des pâtes al dente, des légumes grillés à l'huile d'olive avec des copeaux de parmesan.
15mn
15mn
0mn
Pana cotta au chèvre frais servis avec des légumes cuits dans un bouillon vinaigré et épicé.
20mn
10mn
1h