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Régimes alimentaires
  Crumble Noix Coco
Filet de veau cuit lentement et accompagné de citrons confits, d'artichauts violets et d'olives noires.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 1h10mn
1h10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 24 votes )

Épaule de veau désossée puis cuite longuement avec du jambon de Bayonne, des tomates et des oignons, le tout relevé au vinaigre de Xérès.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h10mn
1h10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Recette traditionnelle de brandade servie en mini-cocotte, idéale pour un cocktail.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 1.0 ( 7 votes )

Un mélange de légumes anciens comme le topinambour, le rutabaga et le cerfeuil tubéreux cuits lentement en cocote.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Noix de Saint-Jacques cuites à la vapeur avec une eau parfumée aux algues, servies avec des légumes crus en fines julienne assaisonnés de vinaigrettes japonisante.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )


Crumble de pommes parfumé aux 5 épices et accompagné d'une mousse légère au Champomy réalisée au siphon.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des œufs cocotte préparés à l'aide d'un toque-œuf et cuits dans leur coquille.
Temps de préparation : 6mn
6mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un filet d'agneau juste poêlé, accompagné de concombre cru et mariné avec des herbes asiatiques, et d'une sauce soja aux raisins et aux échalotes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Une délicieuse recette de noix de Saint-Jacques cuites à basse température dans de l'huile d'olive à 70°C, parfumées au citron caviar et accompagnées d'un tartare de mangue et d'avocat.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 31 votes )

Pour vos goûters et petits déjeuners, une délicieuse brioche garnie de crème pâtissière aux noix et glacée au kirsch.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 4h
4h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )