recettes de cresson

Les recettes de cresson sont originales et sortent de l'ordinaire. Peu utilisé, ce légume est pourtant excellent en potage. Le cresson est très riche en calcium, cela peut paraître étonnant pour un légume vert. Durant l'Antiquité, on prêtait au cresson des vertus magiques et il rentrait ainsi dans la composition de philtre. Pas question de philtre à base de cresson ici, seulement d'excellentes recettes de cresson préparées par nos Chefs. Savourez par exemple notre soupe de cresson ou notre crème de cresson aux pommes de terre.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Cresson
Crème d'oseille onctueuse, chantilly au curcuma et croustillant de raifort.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 18mn
18mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Apprenez à décortiquer un homard pour réaliser de grosses ravioles. A servir absolument avec le jus de laitue, de roquette et de cresson monté à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 64 votes )

Un risotto vert à base de cresson et d'asperge verte, accompagné de chips de parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 42 votes )

Pâtes agrémentées de légumes de saison et de chèvre, et accompagnées d'un coulis de cresson.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 19mn
19mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 102 votes )

Un veau tendre poêlé, servi avec des Penne et une sauce très verte au cresson, légèrement acidulée !
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )


Crème de cresson légèrement crémée, aux vertus stimulantes et diurétiques, servie avec une écume de lait parfumée à l'amande, aux propriétés anti-acidification.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Bar cuit à la vapeur de cardamome, servi sur un lit de champignons, accompagné d'une purée de panais, d'un coulis de cresson et d'une crème de coquillages.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 13 votes )

Réalisez une salade de pâtes accompagnées de légumes verts de saison.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )

Sauce émulsionnée froide à base de jaune d'oeuf et d'huile, additionnée d'une purée d'aromates blanchis.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 20 votes )

Sauce émulsionnée froide à base de jaune d'oeuf et d'huile.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )