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Régimes alimentaires
  Crème Patissière
Voir vidéo Voir vidéo Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
Fond de tarte sucré et sablé garni d'une crème pâtissière à la vanille et de fraises.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4159 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser une crème patissière - Comment préparer une pâte sucrée ou sablée
Cours en ligne : La tarte aux fraises
Voir vidéo Voir vidéo Petits choux à la crème caramélisés
Des petits choux tendres et moelleux, garnis d'une crème pâtissière à la vanille et recouverts de caramel.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1976 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une pâte à choux
Cours en ligne : La pâtisserie – La pâte à choux
Voir vidéo Voir vidéo Galette des Rois frangipane et pâtissière
Une tarte feuilletée fourrée de crème d'amande mélangée à une crème pâtissière, agrémentée d'une fève pour désigner le roi. Une galette à déguster en ...
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4283 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment réaliser un sabayon à froid - Comment choisir et utiliser ses couteaux. - Comment réaliser une crème patissière - Comment cuire des crêpes à la crêpière
Cours en ligne : La pâtisserie - La galette des rois
Voir vidéo Crème pâtissière
Une crème qui sert de base à de nombreuses recettes de tartes, de flans ou de crèmes parfumées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2193 votes )
Crème pâtissière, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Crème pâtissière légère
Crème épaisse à la vanille, allégée avec de la crème fouettée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2353 votes )
Crème pâtissière légère, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Crème Chiboust
Une crème pâtissière mélangée à une meringue italienne pour garnir des Saint-Honoré par exemple. On l'appelle aussi la crème Saint-Honoré
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 862 votes )
Crème Chiboust, les recettes de nos chefs
Crême pâtissière sans gluten
Crême de base pour la pâtisserie, épaisse et souple, l'épaississement est obtenu par un amidon associé à des jaunes d’œufs blanchis avec le sucre
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )
Crême pâtissière sans gluten, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Crème mousseline
Une crème pâtissière montée avec du beurre, pour des desserts gourmands.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 599 votes )
Crème mousseline, les recettes de nos chefs
Crème pâtissière vanillée
La véritable recette de la crème pâtissière.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 96 votes )
Crème pâtissière au chocolat
Une crème à base d’œufs et de lait aromatisée au chocolat, accompagnée de quelques morceaux de poires fraîches.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 45mn
45mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 241 votes )
Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
Fond de tarte sucré et sablé garni d'une crème pâtissière à la vanille et de fraises.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 276 votes )
Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille, les recettes de nos chefs
Galette des Rois, crème pâtissière aux calissons d'Aix
Dessert classique de l'Épiphanie : entre le croustillant de la pâte feuilletée et le moelleux de la crème pâtissière aux amandes de calissons...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 19 votes )
Galette des Rois, crème pâtissière aux calissons d'Aix, les recettes de nos chefs
Galette des Rois, crème pâtissière à la violette de Toulouse
Galette des Rois aux violettes cristallisées de Toulouse, emblème de la Ville Rose.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 45 votes )
Galette des Rois, crème pâtissière à la violette de Toulouse, les recettes de nos chefs