recettes de crème patissière
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Une crème qui sert de base à de nombreuses recettes de tartes, de flans ou de crèmes parfumées.
30mn
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1h30mn
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Crème épaisse à la vanille, allégée avec de la crème fouettée.
20mn
5mn
1h
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Une crème pâtissière mélangée à une meringue italienne pour garnir des Saint-Honoré par exemple. On l'appelle aussi la crème Saint-Honoré
25mn
10mn
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Crême de base pour la pâtisserie, épaisse et souple, l'épaississement est obtenu par un amidon associé à des jaunes d’œufs blanchis avec le sucre
5mn
2mn
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Une crème pâtissière montée avec du beurre, pour des desserts gourmands.
20mn
10mn
1h
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La véritable recette de la crème pâtissière.
30mn
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Une crème à base d’œufs et de lait aromatisée au chocolat, accompagnée de quelques morceaux de poires fraîches.
10mn
5mn
45mn
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Une des dérivées de la crème pâtissière !
Crème onctueuse à base d'une crème pâtissière et de beurre pommade.
Elle est principalement utilisée dans la réalisation d'entremets.
20mn
10mn
1h
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Fond de tarte sucré et sablé garni d'une crème pâtissière à la vanille et de fraises.
30mn
15mn
30mn
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( 302 votes )
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Dessert classique de l'Épiphanie : entre le croustillant de la pâte feuilletée et le moelleux de la crème pâtissière aux amandes de calissons...
30mn
30mn
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