recettes de crème anglaise

Découvrez toutes les recettes de crème anglaise de nos Chefs : crème anglaise au piment d'Espelette et à la fève tonka, crème anglaise à la pistache, île flottante et crème anglaise à la menthe... De texture liquide, la crème anglaise est constituée de lait, de jaunes d'oeufs, de sucre et de vanille. Si sa préparation est réputée délicate, réaliser une crème anglaise n'est pas si ardu, comme vous le prouvent nos Chefs !

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Régimes alimentaires
  Crème Anglaise
Une petite douceur en dessert avec cette ganache au chocolat servie sur un lit de crème anglaise.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 12mn
12mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )

Crémeux au chocolat noir réalisé à base de crème anglaise au Régilait en poudre, accompagné d’un sablé amande au Régilait en poudre et d’une émulsion au praliné.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 61 votes )

Un gâteau au chocolat sans cuisson sur une base de mousse au chocolat onctueuse avec une crème anglaise aux fruits de la passion.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )

Une tranche de brioche maison, imbibée dans une crème anglaise puis dorée à la poêle avec un peu de sucre et accompagnée d'une sauce caramel et de chantilly.
Temps de préparation : 1h30mn
1h30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 1h
1h

Un fondant au chocolat noir et au gianduja italien, accompagné d'une crème anglaise à la pistache.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 88 votes )


Crème glacée à la noix de coco réalisée sur la base d'une crème anglaise au lait de coco.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1098 votes )

Tarte fine de pâte feuilletée saupoudrée de sucre à la Cannelle des Indes Béghin Say et accompagnée d’une crème anglaise au sucre à la Vanille Bourbon Béghin Say.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 141 votes )

Spécialité anglaise de crème fouettée avec des zestes d'agrumes marinés dans du vin sucré, le tout accompagné d'une tuile dentelle au jus d'orange.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

De petits pots garnis d'une crème anglaise onctueuse au chocolat surmontée d'un caramel coulant et d'un croustillant aux pépites de Turron et au piment d'Espelette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Une crème onctueuse au panais servie avec un pain grillé garni d’œufs brouillés parfumés à l’huile de truffe.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 38 votes )