recettes de courge butternut
Consultez toutes les recettes de courge butternut de nos Chefs : crème de courge butternut, pastilla de courge butternut, chutney de courge butternut... Variété de courge musquée méconnue, la courge butternut est issue de la grande famille des cucurbitacées. Elle tire son nom du fait de sa délicieuse saveur, qui se rapproche du beurre noisette. Découvrez-là vite !
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Gratin de courge comme des lasagnes
Un délicieux gratin de courge butternut monté comme des lasagnes, avec une onctueuse crème de parmesan à la place de la béchamel.
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler des tranches à la mandoline
Rôti de magret de canard farci de dragées, cubes de butternut
Deux magrets de canard farcis aux dragées et ficelés comme un rôti servi avec des cubes de courges butternut étuvés au beurre.
Cocotte de volaille, croûte d'épices et purée panais-courge
Une délicieuse recette de volaille cuite en cocotte, accompagnée d'une purée mixte de courge butternut et de panais, une variété de carotte sauvage.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment préparer un panais - Comment réduire en purée au robot
Un triangle de pâte filo croustillant à la chair de crabe, au piment et au courge butternut.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 34 votes )
( 34 votes )
Une crème très onctueuse à la courge butternut, servie avec des noix de Saint-Jacques poêlées.
15mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 99 votes )
( 99 votes )
Velouté de courge butternut, praires, coques, palourdes et moules, langues d'oursins.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 6 votes )
( 6 votes )
Sucré-salé de courge Butternut et de condiments aux notes acidulées.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 15 votes )
( 15 votes )
Ravioles colorées à l'encre de seiche, farcies de courge butternut et de parmesan et enrobées de beurre à la sauge.
45mn
20mn
1h
Un délicieux gratin de courge butternut monté comme des lasagnes, avec une onctueuse crème de parmesan à la place de la béchamel.
20mn
48mn
0mn
Note des internautes :
( 53 votes )
( 53 votes )
Courgettes rondes farcies aux légumes de saison, crumble de parmesan.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 139 votes )
( 139 votes )
Une entrée de saison tout en douceur : une soupe crémeuse de courge butternut agrémentée de délicieuses ravioles de foie gras.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 17 votes )
( 17 votes )
Fleur de courgette farcie de fromage de chèvre et de tapenade d'olive noire.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 178 votes )
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Courgettes préparées à la grecque au vin blanc et à la coriandre.
10mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 208 votes )
( 208 votes )
