recettes de coriandre en graine

Découvrez toutes les recettes de coriandre en graine de nos Chefs : langoustines rôties au pamplemousse et coriandre, brochettes de pastèque au miel d'épices, brick de poulet à la coriandre... Avec un arrière-goût de zeste d'orange citronné, la coriandre en graine se révèle très séduisante pour nos papilles. Soleil et terroir d'Andalousie s'accordent harmonieusement pour enrichir son arôme. La coriandre en graine est l'une des premières plantes aromatiques utilisées par l'homme notamment en Orient au Vème siècle. Apportée par les romains dans le sud de l'Europe, en particulier en Espagne, on en retrouve même la trace dans les tombes de certains pharaons ! Aujourd'hui, les recettes de coriandre en graine sont nombreuses, aussi bien sucrées que salées. La coriandre en graine se marie très bien avec les fruits de mer, poissons, dans le riz, les potages, les ragoûts et dans les salades d'orange ou d'ananas frais. Pour en exhaler tout le parfum, faites griller les graines de coriandre à la poêle avant de les concasser.

Recettes de coriandre en graine, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Coriandre En Graine
Une garniture originale, idéale pour accompagner vos plats de gibier pour les fêtes de fin d'année.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 11 votes )

Un plat épicé à base de poulet d'Inde du sud, le Kerala, parfumé au lait de coco.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 60 votes )

Des feuilles de brick croustillantes au sésame emprisonnant des aiguillettes de volaille marinées à la bière et agrémentées de coriandre en grains et de zestes de citron.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Noix de Saint-Jacques juste saisies puis servies sur de fines lamelles de concombre pochées dans un sirop acidulé parfumé à la coriandre, au laurier et aux oignons frais.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )

Réalisez une vinaigrette alliant la fraîcheur des herbes à la saveur des épices.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )


La recette thaïlandaise traditionnelle de la pâte au curry vert.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Petits poissons pochés (cuits dans un liquide) aux saveurs provençales. La lisette est un petit maquereau que l'on trouve dans la Méditerranée et dans l'océan Atlantique sur toute la côte d'Amérique du nord.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 29 votes )

Un mélange basique d'épices pouvant être utilisé pour le foie gras, des salades, des tajines...
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 86 votes )

Un mélange d'épices pouvant être utilisé pour la préparation de plats traditionnels antillais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 141 votes )

Mélange d'épice dont l'utilisation principale est pour le couscous, elle est composée et dosé suivant le goût de chacun et signifie « la tête de l'épicerie ».
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 429 votes )