recettes de coriandre en graine

Découvrez toutes les recettes de coriandre en graine de nos Chefs : langoustines rôties au pamplemousse et coriandre, brochettes de pastèque au miel d'épices, brick de poulet à la coriandre... Avec un arrière-goût de zeste d'orange citronné, la coriandre en graine se révèle très séduisante pour nos papilles. Soleil et terroir d'Andalousie s'accordent harmonieusement pour enrichir son arôme. La coriandre en graine est l'une des premières plantes aromatiques utilisées par l'homme notamment en Orient au Vème siècle. Apportée par les romains dans le sud de l'Europe, en particulier en Espagne, on en retrouve même la trace dans les tombes de certains pharaons ! Aujourd'hui, les recettes de coriandre en graine sont nombreuses, aussi bien sucrées que salées. La coriandre en graine se marie très bien avec les fruits de mer, poissons, dans le riz, les potages, les ragoûts et dans les salades d'orange ou d'ananas frais. Pour en exhaler tout le parfum, faites griller les graines de coriandre à la poêle avant de les concasser.

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Régimes alimentaires
  Coriandre En Graine
Pana cotta au chèvre frais servis avec des légumes cuits dans un bouillon vinaigré et épicé.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h

Une conserve de champignons de saison pour déguster des pickles en toute saison
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
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