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Régimes alimentaires
  Cordon Bleu
Un magret bien rosé ouvert en deux et farci de compotée de pommes gourmandes et une sauce minute aigre douce faite à base des sucs de cuisson, du sirop d'érable et du vinaigre de cidre.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

La recette classique du soufflé à base de béchamel au fromage et graines de pavot.
Temps de préparation : 11mn
11mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

Un muffin aromatisé à la fève tonka et garni de myrtilles.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Un pavé de bœuf bleu accompagné de topinambours écrasés, le tout surmonté d'un crumble croustillant au parmesan.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 3mn
3mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 4 votes )

Une recette digne des meilleurs pâtissiers : une pâte fine et croustillante garnie d'une ganache café et d'un cordon de sauce chocolat et expresso.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )


Ouvrir des coquilles Saint-Jacques et contiser les noix à la truffe noire fraîche, puis les farcir d'une tombée de poireaux et de champignons de Paris. Les coquilles sont refermées avec un cordon de pâte puis cuites au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 171 votes )

Une fine tranche de saumon fumé roulée en boudin et fourrée d'une farce fine aux herbes. En accompagnement un cordon de purée de cresson.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Un délicieux filet de boeuf de Chalotte IGP fumé au foin de Crau AOP et ensuite cuit en basse température et servi avec une sauce onctueuse au Bleu de Gex AOP et des pommes de terre Pompadour Label Rouge confites au beurre d'Isigny.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Verrine surprenante de texture... Le croquant de l'endive et de la noix, la légèreté et le parfum subtil de la mousse au bleu et la douceur de la poire. Une belle idée de recette en verrine pour remplacer le classique plateau de fromages. Un vrai délice !
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 81 votes )

Homard bleu des côtes du nord de la France, la queue servie froide, les pinces panées et frites. Accompagné d'une salade de tétragone et une mayonnaise allégée a la menthe et estragon.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn