recettes de coquelet en crapaudine
Retrouvez toutes les recettes de coquelet en crapaudine de nos chefs ! Des recettes sélectionnées par nos chefs pour que vous puissiez les faire chez vous.
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Coquelets rôtis en crapaudine, condiment de maïs
Des coquelets ouverts par le dos et aplatis en crapaudine et ensuite rôtis au four. La peau devient craquante et la chair moelleuse. Le condiment à base de maïs frais ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment ciseler des herbes - Comment découper une volaille en crapoudine
Coquelet ouvert par le dos et désossé partiellement, grillé puis cuit avec une sauce à la moutarde et au vinaigre, accompagné de champignons et de tomates cerises grillés.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 94 votes )
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Des coquelets ouverts par le dos et aplatis en crapaudine et ensuite rôtis au four. La peau devient craquante et la chair moelleuse. Le condiment à base de maïs frais apporte une belle note de fraicheur.
20mn
30mn
5mn
Note des internautes :
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( 12 votes )
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Coquelet applati en forme de crapaud, grillé et servi avec une sauce sucrée salée et pimentée.
1h
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 8 votes )
( 8 votes )
Un coquelet cuit dans un sac cuisson avec une garniture de lanières de poivrons de couleurs et aromatisé au thym et romarin, puis servi avec des palets de polenta croustillants juste colorés.
45mn
40mn
1h
Note des internautes :
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( 5 votes )
( 5 votes )
Demi-coquelet rôti à l'huile d'olive aux zestes de citron et au thym frais, accompagné de pommes de terre écrasées à la cive.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 23 votes )
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Une salade composée d'un coquelet rôti à la poêle avec du raisin noir et servi sur un lit de coeur de laitue.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 7 votes )
( 7 votes )
Une petite volaille entière, des fruits secs sous la peau et cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
20mn
1h
20mn
Note des internautes :
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( 1 vote )
( 1 vote )
Des pigeons en forme de crapaud, parfumés avec des bâtons de citronnelle et rôtis au four.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 31 votes )
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Cailles ouvertes par le coffre et piquées de bâtons de citronnelle, grillées puis cuites au four. Ce plat est servi avec un mesclun de salade assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre de vin.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 61 votes )
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Une caille rôtie au miel et à la fleur de thym, accompagnée d'une purée de pommes de terre vitelottes aux marrons et d'une poire pochée au vin rouge et aux épices.
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 93 votes )
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