recettes de compote de pommes
Découvrez les recettes de compotes de pommes de nos Chefs ! Apprenez à faire la compote de pommes vous-même : pour une tarte à la compote de pomme ou encore pour vos crêpes à la compote, voilà de nombreuses idées recettes de compote de pommes pour cuisiner ce fruit d'automne en toute gourmandise !
Recettes de compote de pommes, les dossiers recettes associés
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La fraise en compotée à la poudre de réglisse, en spaghetti virtuel au jus de fraise et en émulsion, le tout dressé sur une crème d'amande à la pistache.
1h
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Le fondant des asperges associé aux parfums iodés des huîtres et acidulés de la pomme granny smith.
45mn
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Un disque de feuilletage vient emprisonner de fines tranches de pommes et cache en son centre quelques quartiers de clémentine et un caramel aux fruits de la passion.
15mn
40mn
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Un gratin de purée de pomme de terre et de boeuf haché, cuit au four.
20mn
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De fines "nouilles" de pommes de terre accompagnées d'un pavé de cabillaud à l'unilatérale et d'une crème à la vodka.
25mn
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Assortiment de viandes de qualité (boeuf, veau, agneau, canard, porc, poulet...) à griller soi-même à la plancha, le tout accompagné de pommes de terre confites au beurre noisette et de champignons poêlés.
30mn
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Le traditionnel oeuf cocotte mais cuit dans une pomme de terre.
30mn
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Salade de pommes de terre rattes relevée aux saveurs asiatiques.
30mn
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Une brunoise de pommes granny et kiwis, servie avec une vinaigrette au wasabi, à la vanille Bourbon et au citron vert. Le tout est recouvert d'une écume à base d'alcool de menthe.
30mn
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Un doux cocktail de fruits frais à la centrifugeuse, servi avec une chips de verveine cristallisée.
15mn
5mn
3h
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