recettes de citrouille
Découvrez toutes les recettes de citrouille de nos Chefs : tarte à la citrouille, velouté de citrouille aux petits lardons... Issue de la grande famille des cucurbitacées, la citrouille est une courge un peu plus plus grosse que le potiron. Sa peau est également un peu plus coriace. Elle n'en demeure pas moins délicieuse et sera sans aucun doute un de vos plus fidèles alliés pour les fêtes Halloween !
Recettes de citrouille, les dossiers recettes associés
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Macaron au sucre cuit au potiron et au gingembre
Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une purée de potiron au miel et gingembre frais.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment macaronner - Comment coucher des macarons - Comment préparer du gingembre - Comment hacher
Une purée légèrement sucrée avec des croûtons dorés et sobrement aillés.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une purée de potiron au miel et gingembre frais.
20mn
30mn
1h30mn
Note des internautes :
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Un crumble original et parfumé, pour un repas de fêtes.
10mn
40mn
0mn
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( 186 votes )
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Une escalope de dinde garnie de feuilles de sauge puis roulée et accompagnée d'une purée de potiron.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 16 votes )
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Un plat mijoté façon grand mère avec une cocotte de lapin accompagnée d'une purée onctueuse orangée.
20mn
1h
0mn
Note des internautes :
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( 105 votes )
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Apprenez à cuire le saumon dans un hammam de romarin, servi avec une purée onctueuse au potiron et quelques éclats de marrons cuits.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 86 votes )
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Un crumble salé original et parfumé, pour l'automne ou l'hiver.
45mn
0mn
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Note des internautes :
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( 217 votes )
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Des pâtes Trofie cuites façon pastasotto liées avec une purée de potiron onctueuse, le tout agrémenté de haddock poché.
25mn
25mn
0mn
Note des internautes :
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( 17 votes )
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Un cannelloni farci de purée de potiron puis gratiné au four avec du gruyère.
10mn
45mn
0mn
Note des internautes :
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( 73 votes )
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Petites aiguillettes de canard sautées à la poire et au vin rouge, accompagnées d'une purée de potiron au curry.
15mn
22mn
0mn
Note des internautes :
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( 91 votes )
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