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recettes de citrouille

Découvrez toutes les recettes de citrouille de nos Chefs : tarte à la citrouille, velouté de citrouille aux petits lardons... Issue de la grande famille des cucurbitacées, la citrouille est une courge un peu plus plus grosse que le potiron. Sa peau est également un peu plus coriace. Elle n'en demeure pas moins délicieuse et sera sans aucun doute un de vos plus fidèles alliés pour les fêtes Halloween !

Recettes de citrouille, les dossiers recettes associés

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Macaron au sucre cuit au potiron et au gingembre

Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une purée de potiron au miel et gingembre frais.

Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une poche à douille - Comment macaronner - Comment coucher des macarons - Comment préparer du gingembre - Comment hacher

Purée de potiron et croûtons aillés

Une purée légèrement sucrée avec des croûtons dorés et sobrement aillés.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 169 votes )

Purée de potiron et croûtons aillés, les recettes de nos chefs

Macaron au sucre cuit au potiron et au gingembre

Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une purée de potiron au miel et gingembre frais.

Intermédiaire

20mn

30mn

1h30mn

Note des internautes :

( 79 votes )

Macaron au sucre cuit au potiron et au gingembre, les recettes de nos chefs

Crumble de dinde à la châtaigne, potiron et patates douces sauce vin rouge

Un crumble original et parfumé, pour un repas de fêtes.

Facile

10mn

40mn

0mn

Note des internautes :

( 125 votes )

Crumble de dinde à la châtaigne, potiron et patates douces sauce vin rouge, les recettes de nos chefs

Picatas de dinde à la sauge et potiron

Une escalope de dinde garnie de feuilles de sauge puis roulée et accompagnée d'une purée de potiron.

Intermédiaire

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Picatas de dinde à la sauge et potiron, les recettes de nos chefs

Cocotte de lapin et purée de potiron

Un plat mijoté façon grand mère avec une cocotte de lapin accompagnée d'une purée onctueuse orangée.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 81 votes )

Cocotte de lapin et purée de potiron, les recettes de nos chefs

Vapeur de saumon au romarin, mousseline de potiron aux éclats de marron

Apprenez à cuire le saumon dans un hammam de romarin, servi avec une purée onctueuse au potiron et quelques éclats de marrons cuits.

Facile

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 63 votes )

Vapeur de saumon au romarin, mousseline de potiron aux éclats de marron, les recettes de nos chefs

Crumble de potiron et champignons des bois

Un crumble salé original et parfumé, pour l'automne ou l'hiver.

Facile

45mn

0mn

Note des internautes :

( 184 votes )

Crumble de potiron et champignons des bois, les recettes de nos chefs

Trofie, crème de potiron et haddock

Des pâtes Trofie cuites façon pastasotto liées avec une purée de potiron onctueuse, le tout agrémenté de haddock poché.

Intermédiaire

25mn

0mn

Note des internautes :

( 12 votes )

Trofie, crème de potiron et haddock, les recettes de nos chefs

Cannelloni au potiron

Un cannelloni farci de purée de potiron puis gratiné au four avec du gruyère.

Facile

10mn

45mn

0mn

Note des internautes :

( 56 votes )

Cannelloni au potiron, les recettes de nos chefs

Aiguillettes de canard et purée de potiron aux épices à curry

Petites aiguillettes de canard sautées à la poire et au vin rouge, accompagnées d'une purée de potiron au curry.

Facile

15mn

22mn

0mn

Note des internautes :

( 69 votes )

Aiguillettes de canard et purée de potiron aux épices à curry, les recettes de nos chefs

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