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recettes de choux farcis

Retrouvez toutes les recettes de choux farcis de nos Chefs : aux petits légumes, aux champignons et châtaignes, au saumon et lard, à la polonaise... A l'origine le chou farci est un plat byzantin, dans lequel la farce était enroulée dans de la feuille de vigne. Nos recettes de choux farcis vous permettent d'apprendre à réaliser ce plat parfumé, que vous pouvez garnir à votre guise.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Choux Farcis
Voir vidéo Voir vidéo Ballottine de chou farci au saumon et au lard
Un chou farci revisité : des feuilles de chou blanchies à l'eau bouillante recouvertes de tranches fines de saumon et de tranches de lard fumé, le tout roulé dans un ...
Note des internautes : Note : 5.0
181 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une mandoline - Comment préparer un chou pommé - Comment coucher des choux

Voir vidéo Voir vidéo Suprêmes et cuisses de pigeon rôti, chou farci de champignons et châtaignes
Pigeon désossé rôti à la poêle et servi avec un jus au porto. La garniture est une poêlée de champignons, de chou au lard fumé et de châtaignes, enveloppée ...
Note des internautes : Note : 4.0
395 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment désosser une caille ou un pigeon - Comment cuire des champignons

Une feuille de chou farcie de viande et de brunoise de légumes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 20 votes )

Plat traditionnel polonais, un chou farci de viande de porc, de riz et d'oignons servi avec un coulis de tomates.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 156 votes )

Pigeon désossé rôti à la poêle et servi avec un jus au porto. La garniture est une poêlée de champignons, de chou au lard fumé et de châtaignes, enveloppée d'une feuille de chou blanchie.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 32 votes )


Un petit chou garni d'un escargot de Bourgogne et d'un beurre en persillade parfumé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 22mn
22mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15 votes )

Réalisez une entrée savoureuse et originale à base de jus de chou rouge cuit, d'escalopes de foie gras poêlées et de petits choux farcis aux légumes.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une recette traditionnelle revisitée pour apprendre à cuisiner le chou.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Un chou farci revisité : des feuilles de chou blanchies à l'eau bouillante recouvertes de tranches fines de saumon et de tranches de lard fumé, le tout roulé dans un film alimentaire et accompagné d'une chiffonnade de chou cru avec des carottes et des oignons rouges et d'une sauce crémée.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )