recettes de choux farcis
Retrouvez toutes les recettes de choux farcis de nos Chefs : aux petits légumes, aux champignons et châtaignes, au saumon et lard, à la polonaise... A l'origine le chou farci est un plat byzantin, dans lequel la farce était enroulée dans de la feuille de vigne. Nos recettes de choux farcis vous permettent d'apprendre à réaliser ce plat parfumé, que vous pouvez garnir à votre guise.
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Ballottine de chou farci au saumon et au lard
Un chou farci revisité : des feuilles de chou blanchies à l'eau bouillante recouvertes de tranches fines de saumon et de tranches de lard fumé, le tout roulé dans un ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une mandoline - Comment préparer un chou pommé - Comment coucher des choux
Chou farci aux petits légumes
Une feuille de chou farcie de lardons fumés et de brunoise de légumes.
Suprêmes et cuisses de pigeon rôti, chou farci de champignons et châtaignes
Pigeon désossé rôti à la poêle et servi avec un jus au porto. La garniture est une poêlée de champignons, de chou au lard fumé et de châtaignes, enveloppée ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment désosser une caille ou un pigeon - Comment cuire des champignons
Plat traditionnel polonais, un chou farci de viande de porc, de riz et d'oignons servi avec un coulis de tomates.
30mn
1h
0mn
Note des internautes :
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Une feuille de chou farcie de lardons fumés et de brunoise de légumes.
20mn
20mn
5mn
Note des internautes :
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Pigeon désossé rôti à la poêle et servi avec un jus au porto. La garniture est une poêlée de champignons, de chou au lard fumé et de châtaignes, enveloppée d'une feuille de chou blanchie.
40mn
40mn
0mn
Note des internautes :
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Un petit chou garni d'un escargot de Bourgogne et d'un beurre en persillade parfumé.
22mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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Réalisez une entrée savoureuse et originale à base de jus de chou rouge cuit, d'escalopes de foie gras poêlées et de petits choux farcis aux légumes.
45mn
30mn
0mn
Note des internautes :
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Une recette traditionnelle revisitée pour apprendre à cuisiner le chou.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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Un chou farci revisité : des feuilles de chou blanchies à l'eau bouillante recouvertes de tranches fines de saumon et de tranches de lard fumé, le tout roulé dans un film alimentaire et accompagné d'une chiffonnade de chou cru avec des carottes et des oignons rouges et d'une sauce crémée.
45mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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