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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Chou
Un plat français traditionnel, adapté avec des produits du Nord-Pas-de-Calais.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Un éclair de pâte à choux garni d'une crème pâtissière au caramel et au chocolat.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )

Un pavé de truite braisé dans un fond aromatique, accompagné d'une embeurrée de choux blancs.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

De la pâte à choux et de la pâte feuilletée cuites ensemble puis garnies d'une crème pâtissière et de chantilly.
Temps de préparation : 50mn
50mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Un classique ? Certainement, mais les associations restent fabuleuses. De la poire, du merlan ou les meilleurs morceaux du boucher cuits à la perfection et masqués par une purée d’olives. Les feuilles les plus tendres du chou sont sautées avec quelques baies de genièvre et cuites avec des petits lardons fumés.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn


De fines tranches de poissons ultra frais servies sur une salade de chou chinois au sésame et à la vinaigrette au miso.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Grand classique de la pâtisserie Française à base de pâte à choux et crème mousseline
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h

Dans des feuilles de pâtes à ravioles chinoises, une farce à base de skrei au piment d'Espelette, le tout accompagné d'une purée de chou romanesco.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des pavés de cabillaud pochés dans un mélange de lait aromatique, puis effeuillés sur une semoule de blé et chou-fleur au parfum de curry, citron et noisette.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Découvrez toute la saveur du rognon de veau rosé pané au thym, le tout servi avec une compotée de chou vert.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )