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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Chou
Grand classique de la pâtisserie française : des petits choux garnis de glace vanille, servis avec une sauce chocolat chaude.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2945 votes )

Pavé de sanglier parfumé au poivre de Sichuan, accompagné de garnitures de chasse (chou rouge, purée de céleri, pommes au four).
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 187 votes )

Une crème de chou Romanesco très mousseuse réalisée à l'aide d'un siphon, servie avec de grosses gambas juste sautées.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 105 votes )

Une échine de porc sautée servie avec une sauce déglacée à base d'oignons, de cornichons et de fond de veau accompagnée d'un gratin à base de pommes de terre assaisonnées au sel de céleri et de chou kale au four.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 3h20mn
3h20mn
Temps de repos : 3h
3h

Suprême de volaille avec la peau, servi avec une sauce à la bière de garde (à longue fermentation) pour casser l'amertume et détendue au cantal jeune. Cette volaille est accompagnée d'endives et de chou frisé revenus doucement au beurre et aux aromates. Des pommes grenailles simplement cuites dans un beurre mousseux au thym viennent compléter ce plat.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Un classique des bistrots ! Des petits choux farcis avec une glace à la vanille et nappés de sauce chocolat chaude et d'amandes effilées, accompagnés d'une crème chantilly à la vanille.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Un filet de poulet mariné au miel et à la moutarde. De beaux bouquets de choux-fleur cuits, écrasés et assaisonnés d'éclats de noisettes. Ce plat est terminé avec un trait de citron et le pep's de la ciboulette.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Une pâte feuilletée surmontée de 4 petits choux garnis d'une crème chibouste rhum-vanille et glacés au caramel, à l'ananas Victoria et aux zestes de citron vert.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 8 votes )

Des ravioles de Saint-Jacques garnies d'une feuille de basilic thaï, servies dans un bouillon de crustacés parfumé au combava et agrémenté de carottes jaunes, de chou pak-choï, d'enoki et de pousses de soja.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 63 votes )

Plat créole de porc à base de manioc, accompagné du traditionnel gratin de chayottes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )