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recettes de chorizo

Découvrez toutes les recettes de chorizo de nos Chefs : oeufs brouillés au chorizo, cabillaud piqué au chorizo, compotée de poivrons au piment d'Espelette et copeaux de chèvre, suprême de volaille au chorizo, poivronnade au piment d'Espelette, pizza au chorizo piquant... Le chorizo, saucisson épicé originaire de la péninsule Ibérique, est connu depuis le XVIème siècle; composé de porc ou d'un mélange porc-boeuf, de sel et de pimentón, on en trouve plusieurs variétés et il agrémente aussi bien les salades, le riz, les légumes secs ou les sandwichs !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Chorizo
Voir vidéo Voir vidéo Lotte au chorizo, compotée de poivrons et tians de courgettes
Un médaillon de lotte piqué au chorizo, accompagné d'une compotée de tomates et poivrons et d'une rosace de courgettes cuite au four.
Note des internautes : Note : 4.0
1284 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une courgette - Comment piquer avec un élément aromatique ( lard, jambon, romarin)

Voir vidéo Voir vidéo Cabillaud piqué au chorizo, caviar de courgettes
Un poisson parfumé au chorizo, une touche de croustillant apportée par le crumble, le moelleux de la courgette et les arômes du romarin.
Note des internautes : Note : 4.5
1146 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment rotir des filets de poisson - Comment saisir à la poele un pavé de poisson

Voir vidéo Voir vidéo Calamars farcis veau et chorizo, sauce à l'encre de seiche
Des calamars garnis d'une farce de viande hachée de veau, de chorizo et d'olives verte liée au pesto rosso, accompagnés d'une sauce à l'encre de seiche et au fumet ...
Note des internautes : Note : 4.5
339 personnes ont aimé cette recette
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des calamars - Comment saisir à la poele une viande - Comment utiliser une poche à douille - Comment réaliser un jus de veau - Comment etuver ou poeler un légume

Apprenez à faire des oeufs brouillés comme les Chefs, c'est-à-dire en les cuisant au bain-marie.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 90 votes )

Salade de chorizo et chèvre, avec un carpaccio de betterave cuite et quelques radis braisés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )


Un riz safrané sauté, accompagné d'accents du Sud avec du chorizo et du jambon de pays.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Des moules aux saveurs épicées accompagnées de chorizo et parfumées au curry.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 11mn
11mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 139 votes )

Des pavés de skrei saumurés puis poêlés pour une cuisson parfaite, des rondelles de chorizo grillées à la poêle et agrémentées de graines de grenade et de zestes de citron pour une note de fraîcheur : un beau plat aux saveurs terre et mer.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Une fine pizza garnie de purée de tomates fraîches, de poivron vert, de chorizo et de mozzarella.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )

Une lotte piquée au chorizo, poêlée et cuite au four, accompagnée de pommes de terre sautées et de poivrons confits à l'huile d'olive, le tout servi avec des chips d'ail dorées et une sauce au vinaigre de Xérès/huile d'olive. Une recette ensoleillée qui sent bon le pays basque !
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 359 votes )


Un clafoutis salé et légèrement piquant, pour une entrée originale !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )

Omelette espagnole garnie de chorizo, de pommes de terre, d'oignons nouveaux et de poivrons rouges.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 315 votes )

Un risotto crémeux relevé au chorizo et agrémenté de pointes de ciboulette.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 27 votes )

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