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Recettes végétaliennes

Crème de champignons dans un bol de pain

Une belle soupe onctueuse aux champignons de saison et à la crème servie dans un bol en pain de campagne.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment suer - Comment préparer des champignons - Comment réduire en purée au blender

Pastasotto aux champignons, volaille à la crème et huile de truffe

Penne cuites par absorption (comme un risotto), garnies d'un mélange de champignons de saison en persillade et de poulet, le tout agrémenté de crème, de parmesan et ...

Note des internautes :

( 878 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment préparer des champignons

Risotto aux champignons et aux noisettes torréfiées, foie gras poêlé

Plat traditionnel italien composé d'un riz crémeux lié au parmesan et aux champignons, accompagné d'une escalope de foie gras poêlée et d'éclats de noisettes ...

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( 2007 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment cuire un risotto - Comment saisir à la poele une tranche de foie gras

Crème de champignons

Crème de champignons à déguster chaude ou froide en apéritif avec vos invités !

30mn

0mn

0mn

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( 20 votes )

Crème de champignons, les recettes de nos chefs

Crème de champignons de Paris, écume au lard fumé et pignons de pin

Crème de champignons de Paris réalisée très simplement, servie avec au fond de l'assiette des pignons de pin torréfiés et un siphon de crème liquide infusée au lard fumé. Le tout décoré de pluches de persil frit.

Facile

20mn

0mn

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( 24 votes )

Crème de champignons de Paris, écume au lard fumé et pignons de pin, les recettes de nos chefs

Crème de champignons et maki champignon-jambon aux oeufs de lump

Dans cette recette, vous serez séduit par le contraste entre les champignons crus et cuits, le côté iodée des œufs de lump et la saveur boisée des champignons.

Facile

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 17 votes )