recettes de ceviche
Découvrez les recettes de ceviche de nos Chefs et apprenez à préparer ce plat peu banal.
Type de marinade originaire du Pérou, le ceviche se décline de 1000 façons. Découvrez nos recettes de Ceviche dans notre guide.
Recettes de ceviche, les dossiers recettes associés
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Ceviche de daurade avocat et pamplemousse rose, croustillant au sésame
Des cubes de poisson mi-cuits par l'acidité des pamplemousses puis adoucis par l'avocat.
Une entrée légère, fraîche et très parfumée.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer un avocat - Comment enlever la peau d'un poisson
Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert
Des filets de rouget en tartare, cru, assaisonnés de citron vert et garnis d'avocat et de coriandre.
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment enlever la peau d'un poisson
Ceviche de Saint Jacques aux noisettes
Des noix de Saint Jacques, en amuses bouches, crues et assaisonnées d'huile de noisette, de noisettes et de graines de grenade.
Des filets de rouget en tartare, cru, assaisonnés de citron vert et garnis d'avocat et de coriandre.
25mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 139 votes )
( 139 votes )
Un ceviche de bar mariné dans de l'huile d'olive et du citron vert, accompagné d'une garniture grenobloise composée de petits croûtons de pain de mie, de câpres et de petits dés de citron vert.
25mn
5mn
10mn
Note des internautes :
( 218 votes )
( 218 votes )
Des lanières de chair de daurade 'cuites' dans une marinade pimentée et parfumée à la coriandre
30mn
0mn
20mn
Note des internautes :
( 4 votes )
( 4 votes )
Cabillaud émincé en marinade de citron vert, oignon rouge et petits légumes, tranche de pain dorée à l'huile d'olive et à l'ail, feuilles de roquette.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 484 votes )
( 484 votes )
Le ceviche de crevettes et de bar est réalisé à partir d'une marinade de poisson, de jus de citron vert et d'oignons. C'est une spécialité du Pérou servie avec de petits légumes croquants.
20mn
1mn
10mn
Note des internautes :
( 191 votes )
( 191 votes )
Des petits cubes de chair de rouget citronnés puis mélangés avec des graines d'anis, des dés de concombre, du citron et du cerfeuil ciselé.
10mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )
Recette fraîche aux accents de la cuisine d'Amérique latine, avec des dés de thon marinés servis avec du quinoa en salade.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 24 votes )
( 24 votes )
Tartare de saumon mariné aux agrumes, servi avec une crème d'épinards chaude relevée au wasabi.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 10 votes )
( 10 votes )
Recette de poisson mariné d'origine péruvienne, le tout revisité en liant la fraîcheur des agrumes, les parfums de la coriandre fraîche et les épices d'Amérique latine.
30mn
0mn
10mn
Note des internautes :
( 45 votes )
( 45 votes )
Plat péruvien revisité liant des dés de daurade marinés au citron vert et des dés de pomme granny-smith, le tout servi avec un taboulé de quinoa.
25mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 16 votes )
( 16 votes )
