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recettes de ceviche

Découvrez les recettes de ceviche de nos Chefs et apprenez à préparer ce plat peu banal. Type de marinade originaire du Pérou, le ceviche se décline de 1000 façons. Découvrez nos recettes de Ceviche dans notre guide.

Recettes de ceviche, les dossiers recettes associés

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Ceviche de daurade avocat et pamplemousse rose, croustillant au sésame

Des cubes de poisson mi-cuits par l'acidité des pamplemousses puis adoucis par l'avocat. Une entrée légère, fraîche et très parfumée.

Note des internautes :

( 1316 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer un avocat - Comment enlever la peau d'un poisson

Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert

Des filets de rouget en tartare, cru, assaisonnés de citron vert et garnis d'avocat et de coriandre.

Note des internautes :

( 1495 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment désâreter un filet de poisson - Comment enlever la peau d'un poisson

Ceviche de Saint Jacques aux noisettes

Des noix de Saint Jacques, en amuses bouches, crues et assaisonnées d'huile de noisette, de noisettes et de graines de grenade.

Note des internautes :

( 389 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert

Des filets de rouget en tartare, cru, assaisonnés de citron vert et garnis d'avocat et de coriandre.

25mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 163 votes )

Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert, les recettes de nos chefs

Ceviche de bar aux agrumes

Le ceviche est une préparation de poisson mariné et 'cuit' notamment avec l'acidité du jus de citron. Dans cette recette, la marinade est composée de zestes, de jus et de quartiers d'agrumes (oranges, pamplemousses et citrons verts) et d'huile d'olive. Des oignons nouveaux et du céleri branche apportent douceur et fraîcheur à l'ensemble.

30mn

0mn

10mn

Note des internautes :

( 52 votes )

Ceviche de bar aux agrumes, les recettes de nos chefs

Ceviche de bar, condiments à la grenobloise

Un ceviche de bar mariné dans de l'huile d'olive et du citron vert, accompagné d'une garniture grenobloise composée de petits croûtons de pain de mie, de câpres et de petits dés de citron vert.

Facile

25mn

5mn

10mn

Note des internautes :

( 254 votes )

Ceviche de bar, condiments à la grenobloise, les recettes de nos chefs

Céviche de Daurade à la péruvienne

Des lanières de chair de daurade 'cuites' dans une marinade pimentée et parfumée à la coriandre

30mn

0mn

20mn

Note des internautes :

( 100 votes )

Céviche de Daurade à la péruvienne, les recettes de nos chefs

Ceviche d'espadon, pickles de légumes croquants

Cubes d'espadon mi-cuits au citron vert, accompagnés de légumes croquants marinés.

20mn

10mn

Note des internautes :

( 20 votes )

Ceviche d'espadon, pickles de légumes croquants, les recettes de nos chefs

Ceviche de thon et pomme granny smith, taboulé de quinoa

Recette fraîche aux accents de la cuisine d'Amérique latine, avec des dés de thon marinés servis avec du quinoa en salade.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 31 votes )

Ceviche de thon et pomme granny smith, taboulé de quinoa, les recettes de nos chefs

Ceviche de Saint Jacques aux noisettes

Des noix de Saint Jacques, en amuses bouches, crues et assaisonnées d'huile de noisette, de noisettes et de graines de grenade.

15mn

3mn

0mn

Note des internautes :

( 27 votes )

Ceviche de Saint Jacques aux noisettes, les recettes de nos chefs

Ceviche de cabillaud, pain à l'ail et roquette

Cabillaud émincé en marinade de citron vert, oignon rouge et petits légumes, tranche de pain dorée à l'huile d'olive et à l'ail, feuilles de roquette.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 585 votes )