recettes de cerise
La cerise est le fruit préféré des français après la fraise. Riche en vitamine C, en provitamine A et en potassium, la cerise est aussi le fruit le plus calorique (environ 70 kilocalories pour 100 grammes). Parmi les variété de cerises les plus connues, on retrouve les cerises bigarreau, les cerises burlat et les cerises griotte. Les cerises se consomment évidemment nature, simplement croquées mais également plus travaillées. Trouvez des idées dans nos recettes de cerises !
Recettes de cerise, les dossiers recettes associés
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Clafoutis aux cerises, caramel de framboise au Grand Marnier
Clafoutis moelleux aux cerises (avec les noyaux évidemment !), accompagné d'un caramel de framboise au Grand Marnier.
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire un caramel à sec
Magret de canard aux épices et cacao, poêlée de cerises au jus
Un magret de canard aux épices douces cacaotées avec une poêlée de cerises cuite dans le jus de cuisson.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir un magret ou un filet de canard - Comment déglacer - Comment parer, éplucher de la viande
Forêt-noire individuelle
Un gâteau composé d’un biscuit Sacher au chocolat noir imbibé de kirsch, garni d'une crème chantilly et de griottes, décoré de copeaux de chocolat noir.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment monter des blancs en neige - Comment fouetter de la crème - Comment clarifier un liquide - Comment utiliser du chocolat
Des cerises cuites dans un caramel à la cannelle et à la cardamome.
15mn
10mn
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( 40 votes )
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Alliance originale d'abricots et de romarin : des abricot piqués sur des branches de romarin puis rôtis dans un caramel de cerise.
10mn
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Note des internautes :
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( 9 votes )
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Un morceau de choix caramélisé et accompagné de cerises rôties.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 46 votes )
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Clafoutis moelleux à l'amande et aux cerises (avec les noyaux évidemment !)
25mn
35mn
30mn
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Mille-feuille croustillant de tuiles dentelles au sésame, fruits rouges et crème vanillée.
15mn
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0mn
Note des internautes :
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( 25 votes )
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Une salade de fruits frais idéale pour l'été à base de fraises, de cerises de pêches, d'abricots et de basilic.
15mn
0mn
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Note des internautes :
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( 259 votes )
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Une terrine au canard servie avec des cerises cuites doucement dans du porto et des morceaux d’amande.
20mn
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30mn
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( 72 votes )
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Bonbon en chocolat fourré d'une pâte d'amande verte à la pistache et aux griottes concassées.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 291 votes )
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Un souvenir de notre enfance à la fête foraine, revisité avec des cerises.
10mn
20mn
30mn
Note des internautes :
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( 6 votes )
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Une recette du célèbre tiramisu garni de cerises à l'eau-de-vie et de zestes d'orange.
20mn
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1mn
Note des internautes :
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( 34 votes )
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