recettes de caviar d'aubergine
Découvrez les recettes de caviar d'aubergine de nos Chefs : caviar d'aubergine traditionnel, caviar d'aubergines à l'avocat et gambas croustillantes, cannelloni en gratin et caviar d'aubergine... Apprenez à réaliser un caviar d'aubergine maison, bien relevé, cuisiné avec soin grâce aux conseils de nos Chefs. De nombreuses astuces vous permettent de cuisiner des recettes de caviar d'aubergines originales en y ajoutant des épices ou des herbes fraîches !
Recettes de caviar d'aubergine, les dossiers recettes associés
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Caviar d'aubergines en verrine et en mille feuilles
Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive, agrémentée d'ail haché et d'herbes ciselées.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une pâte à crumble - Comment ciseler (en vidéo) - Comment préparer une aubergine
Filets de rouget et caviar d'aubergine minute
Des filets de rouget juste saisis avec des aubergines poêlées et écrasés avec des aromates.
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment réaliser un fumet de poisson - Comment préparer une aubergine
Brochette de porc fermier et caviar d'abricot
Des cubes de filet mignon de porc montés en brochette avec des abricots secs et une sauce aux abricots comme un caviar d'aubergine.
Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive, agrémentée d'ail haché et d'herbes ciselées.
40mn
30mn
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Note des internautes :
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( 20 votes )
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Un caviar d'aubergines surmonté d'un biscuit sablé au parmesan parfumé au romarin.
5mn
20mn
5mn
Note des internautes :
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( 21 votes )
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Des chips montées en mille-feuille, garnies de caviar d'aubergines et d'une crème fouettée à la coriandre.
10mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 3 votes )
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Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive.
10mn
1h
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Note des internautes :
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( 3016 votes )
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Un confit d'aubergines cuites en papillote dans les braises chaudes du barbecue.
5mn
20mn
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Note des internautes :
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( 141 votes )
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Aubergines cuites au four, grattées et mixées avec de l'ail, du cumin et du jus de citron.
45mn
45mn
40mn
Note des internautes :
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( 29 votes )
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Purée d'aubergines à l'huile d'olive, gambas cuites dans un bouillon parfumé aux épices et jeunes pousses de roquette.
20mn
26mn
0mn
Note des internautes :
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( 3 votes )
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Une purée d'aubergines à l'anchois et aux câpres sur une tartine de pain grillé.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 19 votes )
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Garniture à base de purée d'aubergines cuite au four avec de l'huile d'olive.
10mn
1h
0mn
Brochette de gambas sautées accompagnée d'un caviar d'aubergines et de son pesto de roquette.
15mn
35mn
0mn
Note des internautes :
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