recettes de caviar d'aubergine
Découvrez les recettes de caviar d'aubergine de nos Chefs : caviar d'aubergine traditionnel, caviar d'aubergines à l'avocat et gambas croustillantes, cannelloni en gratin et caviar d'aubergine... Apprenez à réaliser un caviar d'aubergine maison, bien relevé, cuisiné avec soin grâce aux conseils de nos Chefs. De nombreuses astuces vous permettent de cuisiner des recettes de caviar d'aubergines originales en y ajoutant des épices ou des herbes fraîches !
Recettes de caviar d'aubergine, les dossiers recettes associés
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Caviar d'aubergines en verrine et en mille feuilles
Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive, agrémentée d'ail haché et d'herbes ciselées.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une pâte à crumble - Comment ciseler (en vidéo) - Comment préparer une aubergine
Filets de rouget et caviar d'aubergine minute
Des filets de rouget juste saisis avec des aubergines poêlées et écrasés avec des aromates.
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment réaliser un fumet de poisson - Comment préparer une aubergine
Terrine de légumes confits
Une superposition de légumes cuisinés à l'huile d'olive : caviar d'aubergines aux pignons de pin et à la coriandre, poivrons jaunes, tomates confites et courgettes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une mandoline - Comment rotir des aubergines > caviar
Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive, agrémentée d'ail haché et d'herbes ciselées.
40mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
Un caviar d'aubergines surmonté d'un biscuit sablé au parmesan parfumé au romarin.
5mn
20mn
5mn
Note des internautes :
( 16 votes )
( 16 votes )
Des chips montées en mille-feuille, garnies de caviar d'aubergines et d'une crème fouettée à la coriandre.
10mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 3 votes )
( 3 votes )
Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive.
10mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 2392 votes )
( 2392 votes )
Un confit d'aubergines cuites en papillote dans les braises chaudes du barbecue.
5mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 110 votes )
( 110 votes )
Aubergines cuites au four, grattées et mixées avec de l'ail, du cumin et du jus de citron.
45mn
45mn
40mn
Note des internautes :
( 23 votes )
( 23 votes )
Purée d'aubergines à l'huile d'olive, gambas cuites dans un bouillon parfumé aux épices et jeunes pousses de roquette.
20mn
26mn
0mn
Note des internautes :
( 3 votes )
( 3 votes )
Une purée d'aubergines à l'anchois et aux câpres sur une tartine de pain grillé.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 13 votes )
( 13 votes )
Une entrée typiquement marocaine à base d'aubergines cuites doucement et de tomates aux épices.
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 112 votes )
( 112 votes )
Sur une tranche de pain de campagne dorée, un filet de rouget juste grillé servi avec des aubergines cuites à l'étouffée et réduites en purée.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )