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recettes de cassolette

Consultez les recettes de cassolette de nos Chefs et apprenez à réaliser ce plat traditionnel gourmand. La cassolette est à l'origine un récipient dans lequel on fais cuire et évaporer les parfums, il possède un couvercle perçé qui laisse échapper la chaleur. La cassolette permet la cuisson longue, et permet de mitonner les aliments afin d'absorber tout les arômes. Suivez le guide et apprenez tout les secrets de la cassolette.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Cassolette
Une préparation simple et rapide pour vous faire découvrir les escargots autrement.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 121 votes )

Des oignons, des carottes, du chou et des poireaux cuits dans un bouillon parfumé au beurre de truffe et agrémentés de dés de foie gras.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

De petites cassolettes individuelles d’andouillette gratinée à la bière blonde.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Des cassolettes d'escargots assaisonnés au vin rouge et accompagnés d’œufs cassés.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Un plat qui peut être réalisé à l'avance et qui se laisse cuire tout seul... un rêve simple et gourmand !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )


Des râbles de lapin cuisinés comme chez grand-mère, avec beaucoup d'amour !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 29mn
29mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 35 votes )

Une cassolette de moules, coques, gambas et pommes de terre cuites au four avec du jus de coquillages et recouvertes d'une pâte feuilletée croustillante.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 58 votes )

Une fricassée de champignons de saison au parfum de persillade, servie dans une cocotte scellée avec de la pâte brisée. Une manière de garder un maximum de saveurs.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Des cassolettes de fruits de mer (moules, coques et pétoncles) cuits façon marinière, crémés et aromatisés au safran.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 57 votes )

Petites cassolettes de Saint-Jacques poêlées, avec des noisettes concassées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )