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recettes de cassis

Découvrez toutes les recettes de cassis de nos Chefs : coulis de cassis, cappuccino de baies rouges, sorbet de cassis, gratin de nectarine à la crème de cassis... Le cassis est une petite baie noire riche en antioxydants et très aromatique. On l'utilise principalement pour la confection de sirops, coulis et gelées.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Cassis
Dessert aux saveurs de cassis et d'alcool de génépi, jouant sur les textures et les températures.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 16 votes )

Un sorbet frais et facile, au doux parfum des bois.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 51 votes )

Dégustez cette tarte aux cassis, aux pommes et à la crème d'amande.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 28mn
28mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 21 votes )

Un muffin aromatisé à la cannelle et garni de baies cassis.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Une crème que tout le monde connaît, légèrement revisitée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 3mn
3mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )


Un gâteau garni d'une crème d'amande onctueuse et de cassis, servi avec un caramel à la framboise.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 3mn
3mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Le kir revisité en dessert sous la forme d'un gâteau garni d'une crème d'amande onctueuse et de cassis, le tout servi avec une émulsion au champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 3mn
3mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Macaron craquant et moelleux à souhait, réalisé à base de meringue française et garni d'une ganache chocolat blanc parfumée au cassis et à la groseille.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 14 votes )

Des tranches de foie gras poêlées, des palets de betterave rouge colorés puis confits dans une sauce au sirop de cassis, à saupoudrer de poivre blanc de Penja
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 171 votes )

Des truffes à la ganache fondante réalisée avec un chocolat noir intense, quelques baies de cassis et une pointe de poivre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )


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