recettes de carpaccio saint jacques
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Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au jus de coques et à l'orange
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
Ce que vous allez apprendre :
Comment laver des coquillages - Comment emincer des coquilles Saint-Jacques
Des noix de Saint-Jacques coupées très finement et marinées à l'huile d'olive à la vanille fraîche. Une entrée très originale et qui fera son effet.
30mn
5mn
30mn
Note des internautes :
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( 442 votes )
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De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues marinées dans de l'huile d'olive et du cacao, sur lesquelles sont posés au moment de servir de petits cubes acidulés de betterave et de concombre.
20mn
0mn
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Note des internautes :
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( 374 votes )
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De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin, saupoudrées de cacao.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 18 votes )
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De fines tranches de Saint-Jacques parfumées à l'aide d'une vinaigrette à base de cerfeuil. Le corail est entouré d'une feuille de brick pour amener du croustillant.
15mn
0mn
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Note des internautes :
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( 38 votes )
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Des noix de Saint-Jacques coupées très finement puis arrosées d'une vinaigrette à l'huile de noisette : une entrée très originale et qui fera son effet.
25mn
0mn
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Note des internautes :
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( 106 votes )
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De fines tranches de coquilles Saint-Jacques accompagnées de tranches de mangue, d'une vinaigrette aux agrumes et d'une huile de coriandre.
45mn
0mn
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Note des internautes :
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( 410 votes )
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Une entrée légère alliant la douceur de la coquille Saint-Jacques et la fraîcheur et le croquant des légumes, le tout relevé d'une pointe d'acidité.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 32 votes )
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Des lamelles de noix de Saint-Jacques crues marinées et garnies de petits dés de pomme et de betterave croquante.
20mn
0mn
10mn
Note des internautes :
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( 36 votes )
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De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues marinées dans de l'huile d'olive et du cacao, surmontées au dernier moment de petits cubes acidulés de betterave et de concombre.
20mn
0mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 6 votes )
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De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
25mn
10mn
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Note des internautes :
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( 72 votes )
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