recettes de carpaccio saint jacques
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Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au jus de coques et à l'orange
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
Ce que vous allez apprendre :
Comment laver des coquillages - Comment emincer des coquilles Saint-Jacques - Comment connaitre et identifier les piments - Comment connaitre et identifier les épices entières - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment préparer des salades
Des noix de Saint-Jacques coupées très finement et marinées à l'huile d'olive à la vanille fraîche. Une entrée très originale et qui fera son effet.
30mn
5mn
30mn
Note des internautes :
( 416 votes )
( 416 votes )
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues marinées dans de l'huile d'olive et du cacao, sur lesquelles sont posés au moment de servir de petits cubes acidulés de betterave et de concombre.
20mn
0mn
10mn
Note des internautes :
( 356 votes )
( 356 votes )
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin, saupoudrées de cacao.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 16 votes )
( 16 votes )
De fines tranches de Saint-Jacques parfumées à l'aide d'une vinaigrette à base de cerfeuil. Le corail est entouré d'une feuille de brick pour amener du croustillant.
15mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 36 votes )
( 36 votes )
Des noix de Saint-Jacques coupées très finement puis arrosées d'une vinaigrette à l'huile de noisette : une entrée très originale et qui fera son effet.
25mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 100 votes )
( 100 votes )
De fines tranches de coquilles Saint-Jacques accompagnées de tranches de mangue, d'une vinaigrette aux agrumes et d'une huile de coriandre.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 379 votes )
( 379 votes )
Une entrée légère alliant la douceur de la coquille Saint-Jacques et la fraîcheur et le croquant des légumes, le tout relevé d'une pointe d'acidité.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 30 votes )
( 30 votes )
Des lamelles de noix de Saint-Jacques crues marinées et garnies de petits dés de pomme et de betterave croquante.
20mn
0mn
10mn
Note des internautes :
( 33 votes )
( 33 votes )
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues marinées dans de l'huile d'olive et du cacao, surmontées au dernier moment de petits cubes acidulés de betterave et de concombre.
20mn
0mn
10mn
Note des internautes :
( 6 votes )
( 6 votes )
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
25mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 65 votes )
( 65 votes )
