recettes de carpaccio

Découvrez toutes les recettes de carpaccio de nos Chefs : carpaccio de bœuf,carpaccio de Saint Jacques à l'huile de vanille, carpaccio de saumon au citron vert et baie rose... Venise est surtout connue pour son coté romantique, mais on pourrait aussi vanter ses découvertes culinaires ! La première recette de carpaccio a en effet été inventée dans la ville aux canaux en 1950. Depuis, la recette de carpaccio a évolué et s'est diversifiée. Aujourd'hui, en plus des traditionnelles recettes de carpaccio nos chefs vous suggère des recettes plus originales.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Carpaccio
Une recette qui mêle raffinement et tradition avec une gelée de pesto et du boeuf mariné.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Une tranche de brioche trempée dans du lait, des jaunes et du sucralose, puis poêlée au beurre et taillée en rond. Elle est ensuite recouverte de fines tranches de pêches marinées dans un sirop au sucralose et à l’anis.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Des noix de Saint-Jacques crues aromatisées avec une huile parfumée au safran, servies avec des blinis de pommes de terre faits maison.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Œuf mollet garni d'une mayonnaise à la truffe et accompagné de chips de Serrano, d'une salade de roquette et d'un carpaccio de champignons.
Temps de préparation : 15h
15h
Temps de cuisson : 15h
15h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Salade de tomates multicolores, de roquette, d'olives et de basilic, servie avec un filet de maquereau grillé et un croûton au chèvre frais.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 5h
5h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15 votes )


Une roulade de laitue au saumon frais cuit à la vapeur, accompagnée d'un carpaccio de tomates vertes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Salade de chorizo et chèvre, avec un carpaccio de betterave cuite et quelques radis braisés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 39 votes )

Un carpaccio de fraises relevé de poivre moulu et de feuilles de basilic frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 40 votes )

De fines tranches de banane servies avec une ganache au chocolat et de la brioche perdue.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Sur une feuille de brick croustillante, un carpaccio de noix de Saint-Jacques parsemé de noisettes, de coriandre et de pamplemousse. L'ensemble est servi avec une vinaigrette collée à l'orange.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )