recettes de carpaccio

Découvrez toutes les recettes de carpaccio de nos Chefs : carpaccio de bœuf,carpaccio de Saint Jacques à l'huile de vanille, carpaccio de saumon au citron vert et baie rose... Venise est surtout connue pour son coté romantique, mais on pourrait aussi vanter ses découvertes culinaires ! La première recette de carpaccio a en effet été inventée dans la ville aux canaux en 1950. Depuis, la recette de carpaccio a évolué et s'est diversifiée. Aujourd'hui, en plus des traditionnelles recettes de carpaccio nos chefs vous suggère des recettes plus originales.
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Régimes alimentaires
  Carpaccio
Réalisez un carpaccio de bar garni d'un mélange de légumes croquants et de comté, puis roulé.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Réalisez un carpaccio de boeuf garni d'un mélange de légumes croquants et de comté, puis roulé.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Fine tranche de bar assaisonnée de fleur de sel aux épices grillées et de paprika fumé, garnie de pommes de terre primeurs confites au beurre de truffe.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Des carottes émincées finement et marinées au cumin, accompagnées de langoustines poêlées et arrosées d'une vinaigrette à l'orange.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

De fines escalopes de poule faisane juste cuites, assaisonnées d'un pistou revisité et parfumées au gingembre confit.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


De fines tranches de boeuf parfumées "à la minute", assaisonnées de fleur de sel aromatisée aux épices grillées.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

De fines tranches de coquilles Saint-Jacques accompagnées de tranches de mangue, d'une vinaigrette aux agrumes et d'une huile de coriandre.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 414 votes )

Fin carpaccio de veau assaisonné d'une vierge à l'ail, au persil et aux zestes d'agrumes, servi avec un tartare frais de dés de courgettes au citron confit et à l'origan.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Fines lamelles de bœuf parfumées à l'huile de sésame, à la citronnelle, au gingembre, au miel et à la sauce soja, accompagnées d'une salade de légumes taillés très finement.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 4 votes )

Un délicieux dessert à base de fraises taillées finement et aromatisées avec un sirop au citron vert, le tout servi avec une salade de pommes granny-smith et un crumble aux cacahuètes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )