En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

recettes de carbonnade

Découvrez toutes les recettes de carbonnade flamande de nos Chefs. De la traditionnelle carbonnade flamande à la carbonnade minute, nos Chefs vous proposent différentes manières de préparer ce plat cousin du bœuf bourguignon à la différence que le vin est remplacée par de la bière.
Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Carbonnade
Recette flamande au goût subtil et délicieux, composée de viande de bœuf, d'oignons, de sucre cassonade et de bière brune. Le plat est accompagné de haricots verts frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 3h12mn
3h12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 70 votes )

Une recette express : des cubes de bœuf colorés en cocotte et accompagnés de pommes de terre grenailles et d'une sauce à la bière épaissie au pain d'épices et relevée à la moutarde.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 42 votes )

Un sauté de boeuf cuisiné dans un jus aromatique à la bière, à la vergeoise et au pain d'épice. Un classique de la cuisine du Nord, version express.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 54 votes )

Plat de poisson aux saveurs de carbonnade flamande avec une sauce à base de bière, de pain d'épice et de vergeoise, le tout accompagné de tagliatelles.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Des joues de boeuf braisées à la bière et cuites en cocotte, accompagnées de pommes de terre tournées, d'oignons et d'une sauce aux épices.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h45mn
1h45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 86 votes )


Une version savoureuse et originale de la carbonnade à la flamande, au gibier et à la bière Kriek.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Un pavé de boeuf rôti à la poêle avec des gousses d'ail fumé d'Arleux, accompagné d'une sauce à base de bière brune, de pain d'épice et de moutarde. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre traditionnelle longuement fouettée et montée au beurre frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 55 votes )

Morceaux d'agneau cuits façon carbonnade flamande à la bière blonde et au pain d'épice, le tout accompagné d'une purée fine de potimarron en crumble de noisette et mimolette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )